糟溜虾仁，菜脯炒蛋，水晶烧麦。

用料:
1：虾500克，去壳洗净沥水，加盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，1.5茶匙生粉，香油2茶匙，拌匀腌20分钟备用。
2：香糟泥1大匙，加绍酒1大匙水7大匙拌匀，过筛留汁。糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
3：橄榄油2大匙，葱丝1大匙，葱段4段，姜片3片。
4：生粉1茶匙加水2大匙拌匀。

做法：
不沾煎锅加油2大匙，置炉上开大中火，放入虾仁，葱段，姜片翻炒几下至8成熟，接着放入2料的香糟汁及糖与盐煮滚，接着倒入4料炒匀，撒上葱丝，挑去葱段，姜片不要，即可出锅。

用料:
1：菜脯粒4大匙。
2：鸡蛋3个，绍酒2茶匙，水1大匙，白胡椒1/8茶匙。
3：葱花2大匙。
4：橄榄油2大匙。

做法：
将所有的1，2和3料放一碗里打散搅拌均匀。不沾煎锅放油2大匙，置炉上开大中火，放入打好的蛋汁，轻轻翻炒至蛋汁凝固即可出锅。

用料:
1：虾300克，去壳洗净洗净切小粒。
2：猪里脊肉100克，洗净切小粒。
3：盐2/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉1大匙，绍酒1大匙，水1.5大匙。
4：芹菜30克，洗净切小粒，葱花2大匙，姜末1.5茶匙，香油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄蚝油1大匙。
4：澄粉1杯，淀粉1/4杯，开水3/4杯，菜籽油适量。

做法：
馅：
取一盆，放1，2和3料拌匀，用手抓捏几下，腌20分钟。然后放入所有的4料，用一双筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。
皮：
盆内放入澄粉和淀粉拌匀，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，稍冷加1大匙菜籽油揉成光滑面团，盖上醒20分钟。把醒好的面团分成24份，每份擀成中间厚边薄的皮，加1大匙馅料皮中间，四面拉起靠上端捏下包成烧卖坯。烧卖底在菜籽油里沾一下放入铺了湿布的蒸锅内，大火蒸8分钟即可。

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