俺前一阵追忆当年，怀念大学时的至交好友，决定以吃来表达俺的心情。于是有了这个尖椒鸡丝。。。这位好友Jane，来自江西，和俺一样爱吃辣。当年宿舍旁有一小建筑，俺们称之“小白房”，也不知当初是用来干啥了，只知道里面一间颇大的屋那时被一个学校乐队占为排练室。那时Jane和我都在学吉他，和乐队里面一些人混得还有点熟，是他们的扇子，呵呵。而小白房另一端，似乎是住了一家人家，夫妻俩把一间房搞成家庭经营的小餐馆。Jane和我尤爱他们的一道菜：尖椒鸡丝。 那个尖椒，切的细细的丝，和鸡丝炒在一起，满满一大盘，（还记得很清楚是椭圆形的盘），有比较多的汁，好像是加了点酱油，看起来非常诱人。吃起来青椒的清香，鸡肉的鲜味，那辣味因为额外的糖的甜味变得柔和，但是又辣得够劲。这个菜，在哈尔滨这个不爱辣的地方，是难得一见的。我们两人点一盘就够了，就着米饭，一会儿就扫光了，然后我们拿起勺子，把汁分到饭碗里，拌上剩下的米饭，吃得是干干净净，汁水粒米不剩。记忆中我们吃的时候好像小店里总是没有别人，老板或是老板娘会在另一张桌子做着看报纸，或是拣菜。想必看到我们吃得那个满足，一定很欣慰吧，呵呵。记得有一次和外班的几个同学一起，好像是什么活动回来，都饿了，就在我们的提议下去小白房吃饭。其他人还在翻看想点什么，Jane和我坐下就点了尖椒鸡丝。菜上来了，我们训练有素地把一部分拨到碗，再浇上两勺汁，然后开始热火朝天地吃起来。几个男同学很点目瞪口呆的样子，可能他们平时见得都是小口吃饭的淑女吧，这时Jane抽空把手一挥，说“老板，再来一盘尖椒鸡丝！！”。。。确实是呀，我们平时两人吃一盘，这好些人，可不是要再来一盘才行。。。后来听咱们班男生说，和我们一起吃饭的几位和他们提起，念念不忘地说你们班的女生真是豪放。。。

这道菜，直到最近俺才开始琢磨，那时光知道吃，里面放了啥一概没去想。现在的俺今非昔比，也是厨房里混过一阵的人了，试过一次，凭着记忆和推测放料，非常成功，发现原来很简单的，而且这原料太不挑了，美国啥不好找，鸡胸肉是大大地有！好了，鸡胸肉一块，有能力的切丝，不能切丝的就象俺一样，切成块状。一点盐和corn starch捏一捏。这时把青辣椒（俺用的是纯hot peppers，想吃不那么辣的，用一半green bell peppers)去籽，切丝。锅里放一点油，中温，先炒鸡肉，划散，翻炒，肉发白时倒入辣椒，炒2分钟，洒点盐，（比炒菜少），炒2分钟，加大概1tbsp酱油，1tbsp糖，盖上转小点火焖3分钟出锅。

这次加了2个orange peppers，因为看到它们在冰箱里已经奄奄一息，不适合生吃了。

这次买的hot peppers奇辣无比，吃得俺们泪眼相望。后来剩下俺一个人吃了两顿才消灭。下次要吸取教训，一大半用不辣的。。。推荐大家试试，这道菜特点在加了比较多的糖，酱油，和辣椒的味道一起真是出乎意料的好吃。

几天没好好吃蔬菜了，炒了一大筐broccoli rabe。因为只有两道菜，一道辣得能把人毁了，吉米只好狂吃这个菜菜。。。

买了两只红薯，小时候喜欢老妈做的红薯焖饭，那时还没有电饭锅，是在铁锅里做的，红薯在底下，甜甜面面的，最底下还有点焦香，上面是饭。这天一时性起，煮饭时把切了块的红薯加在上面一起煮，结果还真是不错。吉米也很爱吃，恳切地请求俺可不可以以后常做。俺也爱吃，估计以后餐桌上的淀粉有一半会来自红薯了，嘿嘿。

俺一人吃了两大盘：

剩下的装起来，明天的午饭解决了：

吉米烤的蛋糕，yellow cake, 出来就被俺俩切了一块吃，今天再来frost，是milk chocolate。

天天蛋糕这么吃下去，俺们要成猪了。。。

谢谢大家！周末愉快！