*火腿蒸豆腐*
上回去佛吉尼亞,特意讓支書帶偶去買了個正宗的VA HAM,味道和金華火腿有得一比。這個菜就非得用這火腿不可，除非你有真正的金華火腿。

火腿一塊，去皮，切成3X1.5 X1/8英寸的片(儘量取純精肉帶點皮下脂肪的),嫩豆腐切成3X1.5X1/2英寸的片,間隔火腿與豆腐。碼至深盤中,加一杯雞湯浸泡兩小時以上，上旺火蒸12分鐘，潷出湯汁，加少許青紅豆，勾薄芡，淋灌豆腐上，乘熱食用。
火腿的鮮香伴豆腐的嫩滑，絕配！

*酥炸裹被蝦*

去皮去腸連尾大號蝦仁12尾，餛飩皮12張。
蝦仁腹部用刀劃四小口（防止蝦人捲曲），用鹽至冰箱醃兩小時後，再用冷水沖洗去鹽。餛飩皮對角折成等腰三角型。將蝦包裹其中，結尾用水澱粉固定。下熱油鍋炸4-5分鐘或到熟為止。蘸甜辣醬。
香酥鮮嫩，老少皆宜。

*話梅陳皮貢菜*

貢菜用冷水泡開，撿去老葉，切寸段。
九制陳皮10克,話梅三顆，去核，用少量熱水泡軟,剁成泥,拌入貢菜,醃5-6小時。酸甜爽脆，應當是夏季涼菜。

*羊肋蘿蔔湯*

羊肋兩磅，白蘿蔔一根，料酒，姜、蔥、孜然，綠豆備齊。羊肋沿肋骨頭切成小塊，清水浸泡兩小時。白蘿蔔切塊。羊肉入鍋（記住一定要冷水），將料酒，蔥段、薑片、孜然、綠豆同期入鍋，待鍋里的水開始沸騰，調小火，加蘿蔔燜至羊肉酥爛。
常言道：羊肉補血，牛肉補氣。羊肋湯是一款營養價值很高的冬令進補湯羹。

*草梅香焦奶吸*

熟透香焦1條，草梅6個，桔子汁1/2杯，牛奶1杯，香草冰激淋1杯，SOUR CREAM 1/3杯，冰塊1/2杯一同放入BLANDER打成糊。過程中可以牛奶調節稠厚度。
大冷天的，不知道為什麼孩子們要喝，老娘有求必應。：）

再送大家一朵小紅蘿蔔刻的令劍荷花，希望你喜歡 ：）