肉末炒蒜薹，松仁雞排，巧克力戚風蛋糕。

用料:
1：蒜薹一把200克，沖洗瀝水切小粒。
2：瘦豬肉餡75克，加萬字牌生抽醬油1大匙，水1大匙，糖1茶匙，生粉1.5茶匙，攪拌均勻備用。
3：紹酒1大匙，水1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，鎮江香醋1茶匙，素易鮮或雞粉1/4茶匙。
3：橄欖油2.5大匙，蒜末2茶匙，薑末1茶匙，豆豉1茶匙。

做法：
不沾鍋放油1.5大匙，置爐上開大中火，放入2料邊炒邊用鏟子壓碎，炒至肉末變色撈出。原鍋加油1大匙，放入蒜末，薑末和豆豉炒香，再放入蒜薹粒翻炒幾下，接着依次放入調料3，兜抄半分鐘，最後放入炒好的肉末，兜勻出鍋。愛吃辣的，下肉末時放上些紅辣椒粒同炒。

用料:
1：去皮去骨的雞腿肉600克，洗淨瀝水備用。
2：紹酒1大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，香油1茶匙。
3：中筋麵粉1/2杯，生粉1/2杯拌勻。
4：水3/4杯，萬字牌生抽醬油1大匙，金蘭老抽醬油1大匙，糖1/2茶匙。
5：生粉1.5茶匙加水2大匙拌勻，香油1茶匙，雞精1/4茶匙，熟松仁3大匙。
6：橄欖油4大匙，蔥花2大匙，。
做法：
將瀝水的雞腿肉加2拌勻冰箱醃過夜。不沾鍋放橄欖油4大匙，置爐上開大中火。取一塑料袋加入3料，放入淹好的雞腿肉，封緊袋口抖一抖。將裹了麵粉的雞排抖掉多餘的粉後，放入煎鍋煎成兩面黃撈出。原鍋留油置爐上開大中火，炒香蔥花1大匙，放下所有4料煮滾，接着淋下生粉汁並放入5料中的香油和雞精兜勻成芡汁，將雞排倒回鍋里，兜勻出鍋，撒上剩餘的蔥花即可。

用料:
1：低筋麵粉(Cake flour)1/2杯（直接重面袋裡舀的），泡打粉1/2茶匙，拌勻後過篩。
2：蛋白4個，白醋3/4茶匙，糖1/4杯。
3：蛋黃4個，糖2大匙，玉米油3大匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
4：半甜巧克力丁（Hershey Chipits）1/4杯，牛奶1/4杯，微波爐加熱融化冷涼。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
用兩個乾淨無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。蛋白加白醋用攪拌器高速打幾分鐘到發，接着加入糖1/4杯再打2分鐘。接着用攪拌器高速打蛋黃1分鐘，加糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料和4料（圖A）打勻，然後加入1料，中速打1-2分鐘均勻即可（圖Ｂ）。將先前打發的蛋白1/3放入蛋黃糊里，用橡皮拌勻。然後將蛋黃糊到入打發的蛋白里用橡皮刀從上往下輕輕拌勻（圖C）。

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