皮筋海鲜褒
炸松的猪皮开水泡软,干贝开水泡发后,上锅蒸15分钟.香菇温水泡开切丝备用.虾仁加少许盐腌20分钟.
鸡汤三杯烧开后,将虾以外的材料逐一加入,小火褒半小时,再以盐调味,出锅前下虾仁和青豆数粒,虾仁变色后,即熄火,撒白胡椒粉趁热享用.
蟹粉狮子头
五花肉1磅,蟹肉4盎司,白菜心半棵.
将肉切成石榴米状,再斩几刀,加葱姜汁、料酒、淀粉、蟹肉、笋丁、香菇丁搅拌上劲后待用.
清水烧开,将肉分成四份搓成大肉丸,小心放入汤内,加入料酒,葱结,姜块烧开后,再将白菜切大块垫底,小火炖两小时.
白鲞玉脂
这是一道新近学来的上海杭州菜.十分鲜美,介绍给大家.
咸鱼中段半磅,绢豆腐一合(我用了老豆腐,觉得更入味)切厚片,姜三片,葱花少许,黄酒两大勺，上汤一杯.
将所有材料放入砂锅小火炖20分钟即可.咸鲜合一,十分可口.
畏公牙白
这是一道四川家常菜。
火腿,香菇,笋(或胡萝卜)切丝备用;
大白菜洗净对半切开,放温水浸泡至熟软,捞起,放入深锅,加高汤一碗,米酒,糖各1/4小勺煮至入味,再捞起.汤汁备用.
碗中排放三丝,再将大白菜沥干,切段,码上,注入汤汁,移蒸锅中蒸20分钟.取出蒸碗,滗出汤汁,材料倒扣盘中,汤勾薄芡,淋于白菜上即可上桌.
香烤白鲳鱼
儿子海边钓的LOOK DOWN FISH ,两磅多,清洗干净,鱼身划刀,用盐擦遍,盐两小时,再冲洗去表面盐份,淋姜葱汁,撒黑胡椒,入350F烤箱烤10分钟即可.
烤杂盘
Crab cake, mashed potato, baked shrimp(做法在我的博客里)装一盘,应付孩子.
热气腾腾的意大利香菜肉包
一磅五花肉剁成肉糜,加淀粉,鸡蛋,米酒,盐,香油搅拌上劲后,加入一把切碎的意大利香菜,混合成馅,包成包子,意向不到的鲜美.
再看看看昨天去老干妈家的收获:
硕果累累的梨树
摘不光吃不完的梨,炖了一些冰糖梨.
她家的桂花也是开得铺天盖地,采了好多做了桂花酱
三层楼高的板栗树也已经硕果累累,开始掉板栗了.
玫瑰花谢前把它切细腌过后做了一瓶玫瑰酱
和大家分享一幅我很喜欢的油画
