皮筋海鮮褒
炸松的豬皮開水泡軟,乾貝開水泡發後,上鍋蒸15分鐘.香菇溫水泡開切絲備用.蝦仁加少許鹽醃20分鐘.
雞湯三杯燒開後,將蝦以外的材料逐一加入,小火褒半小時,再以鹽調味,出鍋前下蝦仁和青豆數粒,蝦仁變色後,即熄火,撒白胡椒粉趁熱享用.
蟹粉獅子頭
五花肉1磅,蟹肉4盎司,白菜心半棵.
將肉切成石榴米狀,再斬幾刀,加蔥薑汁、料酒、澱粉、蟹肉、筍丁、香菇丁攪拌上勁後待用.
清水燒開,將肉分成四份搓成大肉丸,小心放入湯內,加入料酒,蔥結,姜塊燒開後,再將白菜切大塊墊底,小火燉兩小時.
白鯗玉脂
這是一道新近學來的上海杭州菜.十分鮮美,介紹給大家.
鹹魚中段半磅,絹豆腐一合(我用了老豆腐,覺得更入味)切厚片,姜三片,蔥花少許,黃酒兩大勺，上湯一杯.
將所有材料放入砂鍋小火燉20分鐘即可.咸鮮合一,十分可口.
畏公牙白
這是一道四川家常菜。
火腿,香菇,筍(或胡蘿蔔)切絲備用;
大白菜洗淨對半切開,放溫水浸泡至熟軟,撈起,放入深鍋,加高湯一碗,米酒,糖各1/4小勺煮至入味,再撈起.湯汁備用.
碗中排放三絲,再將大白菜瀝乾,切段,碼上,注入湯汁,移蒸鍋中蒸20分鐘.取出蒸碗,潷出湯汁,材料倒扣盤中,湯勾薄芡,淋於白菜上即可上桌.
香烤白鯧魚
兒子海邊釣的LOOK DOWN FISH ,兩磅多,清洗乾淨,魚身劃刀,用鹽擦遍,鹽兩小時,再沖洗去表面鹽份,淋姜蔥汁,撒黑胡椒,入350F烤箱烤10分鐘即可.
烤雜盤
Crab cake, mashed potato, baked shrimp(做法在我的博客里)裝一盤,應付孩子.
熱氣騰騰的意大利香菜肉包
一磅五花肉剁成肉糜,加澱粉,雞蛋,米酒,鹽,香油攪拌上勁後,加入一把切碎的意大利香菜,混合成餡,包成包子,意向不到的鮮美.
再看看看昨天去老乾媽家的收穫:
碩果纍纍的梨樹
摘不光吃不完的梨,燉了一些冰糖梨.
她家的桂花也是開得鋪天蓋地,采了好多做了桂花醬
三層樓高的板栗樹也已經碩果纍纍,開始掉板栗了.
玫瑰花謝前把它切細醃過後做了一瓶玫瑰醬
和大家分享一幅我很喜歡的油畫
