"素来" 有味道 之 <哲哲的面食>一 " 亲爱的姐妹们,享受姐妹淘的时间吧, 约好三五知己窝在家里DIY美食,"健康美味吾识肥". gogogo,哲哲推荐自家面食,吃了"素素"地瘦哦! 嘻嘻 :D 广东捞面两式 (四人份--适合姊妹淘聚会) (以下操作, 如无特别注明, 均为 “茶匙”, 以免摄入过多油份. 请皆从中火开始. 美女们应保持健康美丽的体魄噢!) 炸酱式 (炸酱云吞面) 材料: 广东云吞面 (可用面质粘性高的面种, 请谨记过冷河) 豆腐干 4块 (切细丁待用) 香菇 8朵 (温水浸软, 切丝待用) 炸菜 一包 (切碎) 长豆角 四条 (切细粒待用) 配料: 植物油 两匙 姜蓉 两匙 酱油 四匙 甜酱 两匙 麻油 四匙 做法: 1, 开锅, 热植物油爆炒姜蓉; 放炸菜, 炒至香味溢出; 2, 续加入豆角粒炒至半熟后, 加入香菇丝与豆干丁同拌炒; 并加入酱油与甜酱, 以慢火炒香至将收汁. 即可装盘. 3, 云吞面滚水下锅, 面浮可捞起置于碟中, 各洒上一匙麻油保持湿润度. 吃法: 酱料铺满面身, 自行拌匀炸酱. 点评: 味道浓郁, 齿颊留香! 注意: 广东云吞面碱水味较重, 面身有弹性. 如不习惯碱水味道, 可加长煮面时间. 如偏爱Q劲的面, 请按程序操作.