| 愛吃茭白 2 |
| 送交者: 好吃 2009年09月07日07:58:50 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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1. 茭白素三絲
材料：3-4支茭白，1支胡蘿蔔， 2塊豆腐乾。 配料：蔥末少許，鹽少許， 材料全部切絲，先把蔥末在油里炒香，在加所有材料，再用中火炒軟茭白切絲和胡蘿蔔絲，加鹽和胡椒粉調味即可。
2. 宮爆茭白雞丁
材料：茭白丁，雞丁，腰果 配料：蒜，辣椒，花椒，醬油，醋，糖 準備： 1．腰果先炸好。 2． 取雞腿肉切丁，加鹽、濕澱粉拌勻。 3． 茭白也切丁。 方法： 油里炒香花椒，撥出花椒，留油炒香辣椒和蒜， 下雞丁炒散，炒至9成熟後盛出， 炒軟茭白丁，加上炒過的雞丁， 加適量醬油，料酒，醋，糖翻炒後， 起鍋前加炸好的腰果。
3. 涼拌茭白片
調料製備：在熱油里煸香薑末，蒜末，辣椒末，和碎海米，加適量醬油，醋和糖。 把調料倒在開水綽過的茭白里，拌勻即可。
4. 茭白炒雞蛋
材料：茭白絲，雞蛋，蔥花 1．雞蛋加鹽打散打勻 2．炒香蔥花， 加入茭白絲炒軟 3．另起油鍋下雞蛋液， 加茭白絲推炒至熟
5. 雪財毛豆炒茭白
材料：茭白，雪裡蕻，杯毛豆，豆腐乾。 配料：蒜末少許，鹽少許， 材料全部切丁，先把蒜末在油里炒香，加所有材料，加少許鹽，再用中火炒軟茭白和毛豆即可。
6. 茭白炒肉片
材料：茭白， 豬肉，木耳 配料：蒜末，薑末，鹽，胡椒粉，香油，澱粉 方法： １．木耳泡軟 ２．豬肉切片，拌入料酒，鹽和澱粉，過油 ３．茭白切片， ４．用蒜末，薑末炒茭白片，加入豬肉片接着翻炒至熟 ５．根據個人口味加鹽，胡椒粉調味，勾澱粉，淋香油起鍋。
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