第一品：過天橋。但凡肉類食物，過完天橋就是上界的材料了。羊，山羊，地羊，都可以，整隻或軀幹或腿但要帶皮，干稻草。將稻草點火，將羊架在火上翻轉燒皮，待皮燒泛黃色就行了，此時凡塵的濁已經被燒燼剩下的是可以奉送上界的帶天香黃皮的材料。

第二品：串北氣。把烤黃皮的羊切成塊（注意羊烤前是洗淨去膛的，烤後保持乾淨所以不用水洗），加蔥姜花椒大料南腐乳黃糖片烈酒油五香粉一塊爆煸一頓，將肥肉油煸出，將配料味煸進去並定格。此時已經可以上桌是香噴噴的濃重北味天香羊二品。

第三品也是極品：上瑤池。將被烤香皮的天廚料被煸後的北香二品羊全部聯汁放入鍋中（最好瓦鍋），加水漫料，加兩節切小段塊的甘蔗（竹蔗兩節長），加去皮馬 蹄，泡過的香菇，些許枸几子，三根打結的長蔥，關蓋起火煨。煨至滿堂噴香（開後半至一小時）就可上仙桌。此第三品合該黃帝及天上仙客所有。今本曲為踐年前 “天廚妙香流水席饋貽至親同好”諾言特別奉獻。