| 14圖詳解冬日經典紅燒菜--紅燒牛肉 |
| 送交者: 水中魚 2012年11月12日22:20:54 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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【紅燒牛肉】 食材:牛腩1000—1500克 配料:蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香燉肉料包、干山楂、鹽 做法:1、準備好食材，牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。 2、鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫。 3、撈出後倒入適量米酒和醬油醃製15—20分鐘。 4、高壓鍋內加入適量冷水，大火燒開，放入醃製好的牛肉塊。 5、放入蔥結、薑片和蒜瓣，再加入少許老抽、一個十三香燉肉料包。 6、把八角、干辣椒和少許山楂放入調料盒內，放入鍋中。 7、大火燒開。 8、蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開後轉小火燜制45分鐘左右。 9、如鹹度不夠，出鍋前撒少許鹽調味即可。 （綠野仙蹤olivia） |
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