（温柔dy）

　　黄豆花生煨猪脚

　　大口吃肉不胖才是硬道理，今儿这道菜是特别适合女孩纸们吃的一道养颜大餐。黄豆是植物界的雌激素，猪蹄富含胶原蛋白，花生又称“长生果”，营养丰富，组合起来很滋补啊!

　　很多人觉得猪蹄有股腥臭味，焯水的时候放料酒姜片去腥。炖的时候放入晒干的橘子皮入菜可是我的独门秘籍哦!!!猪蹄清香不油腻!多吃几块也没问题。

　　黄豆花生都煨得很面， 吸饱了肉汁的味道，好吃的不得了!拌饭最棒了!

　　原料：猪蹄4个

　　配料：黄豆一碗，花生半碗(提前2小时用清水泡发)

　　调料A：葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、干橘子皮(味道独特的法宝)

　　调料B：料酒、生抽、卤水汁或老抽(少许)、盐、糖

　　做法：

　　1、猪蹄洗净剁块。

　　2、锅内放料酒、姜片，大火煮开，放入猪蹄煮5分钟，捞出冲洗干净。

　　3、把处理好的猪蹄放入电压力锅，加入黄豆、花生。

　　4、分别加入调料AB。

　　5、加入半碗清水，按蹄筋档焖煮。

　　6、放气打开锅盖，上下翻拌一下，使每一块猪蹄都均匀裹上汤汁。

　　7、换到铸铁锅里，小火煨一会儿使猪蹄更入味。

　　我的美食体会：

　　*猪蹄焯水时放入料酒姜片，去腥效果更好。

　　*加入干橘子皮，是去腥提香的第二个法宝。

　　*花生、黄豆提前2个小时泡发更容易炖面。

　　*压力锅缩短炖煮时间，想尽快入味需要小火再煨一会儿。

　　*压力锅放半碗水即可，如果直接用铸铁锅，至少炖2个小时，清水也要适当加量。