| 老猫心: 云南回饼简易版 |
| 送交者: 老猫心 2014年05月14日19:00:14 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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一朝被病毒侵，五年不敢进文学城。害得我错失了许多好贴。昨晚朋友向我推荐文学城红帽的云南回饼，久违的乡味让我激动不已。立马开工做了个简易版。 按照面包机的配方，见下图
发面一个半小时，发好后加入花椒盐和baking soda
擀成1厘米厚的面饼，用橄榄油瓶盖按模
350度9分钟就好 
回饼小巧当零食，很受小朋友欢迎。这次味道偏淡，下次要加大花椒用量。另外有点pita饼的感觉，可能面包机揉面太劲道，以后可尝试手工或用低筋粉。不过咸甜口味还是很好吃的。
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