口水滴答！香辣綿滑的剁椒排骨蒸芋頭

送交者: 安妮寶貝 2014年05月20日00:22:30 於 [七葷八素] 發送悄悄話

菜譜物語——剁椒排骨蒸芋頭 天氣漸漸熱起來了，廚房的油煙和熱氣是令很多主婦頭痛的事，我也一樣，雖然我喜歡做飯，但一樣是不喜歡油煙味，所以經常會做些蒸菜給家人吃，這樣既可以令廚房少了許多油煙味，而蒸的同時你還可以做點自已喜歡做的事，一舉兩得。 食材明細 排骨適量 芋頭適量 豆豉 適量 蒜頭 適量 紅蔥頭 適量 剁椒 適量 鹽 適量 油 適量 料酒 適量 1.  排骨洗淨控水，加入料酒，鹽，生抽拌勻。 2.  蒜頭和豆豉切碎。 3.  爆香蔥頭和姜粒。 4.  倒入切好的蒜和豆豉，小火炒香，最後放入剁椒翻炒下。 5.  把炒好的調料倒入到排骨中醃製入味。 6.  買的小芋頭。（這次買的小芋頭很不錯） 7.  去皮洗淨切小塊。 8.  把切好的芋頭放入醃好的排骨中，翻拌勻。 9.  上開水鍋中蒸40分鐘左右。最快的就是把它放入高壓鍋中蒸15分鐘就好，省事的話也可放入煮飯的電飯煲里蒸，在量不太多的情況下，芋頭排骨切小塊點，一般飯熟排骨也會熟。（我這次做的量有點多，所以只好單獨蒸了。）

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