把中藥拿來當菜吃——涼拌田七木耳 |
送交者: 任性紫冰 2011年06月29日23:53:27 於 [影視娛樂] 發送悄悄話 |
田七又名三七,明代著名的藥學家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠,清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載:“人參補氣第一,三七補血第一,味同而功亦等,故稱人參三七,為中藥中之最珍貴者。”揚名中外的中成藥“雲南白藥”和“片仔黃”,即以三七為主要原料製成。 田七的葉子有一點淡淡的藥味,田七焯水時,速度要快。也可水開後關火,再倒入田七,立即撈出,不然會影響它的藥效和口味。
原料:田七250克、木耳200克、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻醬、鹽、香油、 做法:1、田七洗淨掰成小朵,焯水備用 2、木耳洗淨,焯水 3、蒜搗成泥放入碗中備用 4、蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、醋、鹽拌勻 5、將焯過的田七、木耳倒入大碗中,再調入拌好的料汁即可 私房話:田七焯水時,速度要快。也可水開後關火,再倒入田七,立即撈出,不然會影響它的藥效和口味 (梅依舊) |
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