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跟馬寅初等长寿老人学吃饭
送交者: 依山流影 2013年03月26日08:57:38 于 [健康生活] 发送悄悄话


馬寅初等长寿老人学吃饭

摘自:《家庭保健報》 

長壽老人的飲食習慣怎樣?想必是很多人想知道的。現如今人們的生活水準提高了,不僅僅只是吃飯填飽肚子那麼簡單,更多是科學進食,怎麼吃可以延年,跟長壽老人學學吧。

喜歡喝粥

著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨,把 50 克燕麥片加入 250克開水,沖泡 2 分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每頓定量為一溚耄研纬闪晳T。他說:᾿ 喝粥渾身

小米是最佳補品

歷來就有 ᾿ 五穀雜糧,穀子為首 的美稱,體弱多病的老人常用滋補身體。祖國醫學認為,小米益五臟,厚腸胃,沖津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫 說:  小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。

玉米當主食

玉米是世界公認的 ᾿ 黃金作物 ,也是長壽老人離不開的饮食,美國醫學會發現美國的土著居民 印第安人,沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化,原來是吃老玉米的原因。醫學研究發現老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E,所以不容易發生高血壓和動脈硬化。

每天喝一斤奶

美國現有 25000 名百 歲壽星,其中 80% 為女性,她們的飲食習慣是普遍喝奶。美國諺言 說: 喝奶使骨骼堅 百歲壽星貝寧,每天喝兩杯奶,到百歲之時,仍沒有骨骼疏鬆跡象。牛奶含鈣很豐富,吸收率也很高,還含有較多的維生素A D 、核黃素等,對老年人尤其有益。

每天吃個雞蛋

百歲壽星著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排,每天飲食堅持 三個一  :早上吃一個雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個大蘋果。  營養學家測定,蛋清蛋白有極豐富的氨基酸,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫能力。建議每天吃1-2 個雞蛋最好。高血壓、心腦血管病不易多食常食。

紅薯是個寶

老人 說: ᾿紅薯是個寶,頓頓離不了。  醫學家研究,紅薯有五大功效:和血補中,營養豐富;寬腸通氣,促進排便;益氣生津,增強免疫;含抗癌物質,能防癌抗癌;抵抗衰老,防止動脈硬化。紅薯中含鈣、鎂較多,能防止骨質疏鬆症。胃病、糖尿病不宜多食。 

豆腐要常有 

豆腐主要成分是蛋白質和異黃 酮。豆腐的功效具有益氣、虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。通(中?)風、尿酸高忌食。

偏愛大白菜

老人常 說: ᾿ 白菜吃半年,大夫享清閒。 可見,常吃白菜有利於祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素,還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等 

冬天不離蘿蔔

長壽老人堅信 ᾿ 冬吃蘿蔔,夏吃薑,一年四季保安康。 蘿蔔含有多種維生素和礦物質,不含脂肪。吃點蘿蔔,喝點茶水,能消除燥熱,祛體 內鬱積毒熱之氣,對恢復精氣神有很好的作用。蘿蔔和肉一起燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同 

胡蘿蔔是長壽之寶

研究表明,胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。胡蘿蔔素在高溫下也很少破壞,容易被人體吸收,然後轉變成維生素 A ,所以能治療因缺乏維生素A 而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換,增強記憶力的作用,也是老人的 ᾿ 長壽之寶




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