剛剛刷到散人轉的那篇草榴社區寫的關於蔡瀾的文章

管不住嘴

還是想八卦兩句。

我之前跟你們講過

我曾經有一間針灸減肥診所就開在牛車水。

牛車水就是新加坡最早的唐人街。

有一次

診所來了一位體態豐腴的太太

自述自己越來越胖

以前的好多好看的衣服都穿不上

於是下定決心來減肥。

很慘的是

太太的血型是AB型

於是我們告訴她

要想減肥見效快

她晚上過了7點大概就只能喝水不能進食其他食物了。

她糾結了半天就同意了。

一開始的半個月

見效很快

隔天來一次

每次都能掉個兩三斤。

以這個速度堅持下去

一個月減個20-30斤是沒問題的。

然後就慢慢開始出異常了

不掉體重了

我們反覆看了一下她的身材變化

腰圍尺寸還在變小

但是體重就是不變

甚至還有幾次反彈了。

問她晚上有沒有堅持禁食

她不好意思地說

不怪你們不怪你們

是我自己晚上要吃大餐。

這樣來多了幾次

她才給我們說

原來她就是地鐵站附近一間快炒老鋪的老闆娘。

那間老鋪雖然面積不大

但是每次經過那裡

都是高朋滿座客似雲來。

老闆娘很驕傲地說

這間鋪頭從她爸爸開始做

到現在已經超過五十多年了。

她爸爸收了好些個徒弟

最後

她選了其中一個結婚

當年的徒弟變成了女婿

就接着做這個人間煙火的生意。

老闆娘還說

她老公的手藝比她爸爸還要好

因為很多菜是她老公自己想出來的

她老公的手藝在她心中“頂頂好”

她之所以長胖就是因為

每天十點過餐館收工

才是他們一家人跟徒弟幫工們一起吃飯的時間。

她老公每次做的這頓晚飯

都是照着她喜歡的口味炒的

就沒有她不愛吃的

所以一不小心

就這麼長胖了。

再後來

她大概是怕我們罵她

於是每次來

都給我們帶一盒她老公的拿手菜

黑胡椒螃蟹

辣椒螃蟹

鹹蛋黃螃蟹

麥片蘇東

咖喱蘇東

。。。。

是真的很好吃！

以至於有一段時間

小護士每次回家經過地鐵站

都去他們家打包一隻螃蟹回去當晚餐。

她的減肥大計後來夭折，

因為她說

她是老闆娘

天天在店裡負責招呼顧客以及收銀

雖然跑堂基本上不用她親自來

但是她老公一直覺得

她是家裡最辛苦的人。

一旦她晚上不吃工作餐

她老公就懷疑自己是不是手藝下降了

繼而懷疑人生

連廚師本人都吃不下去自己親自煮炒的東西了。

於是

她不吃

老闆不吃

徒弟跟幫工們也食不下咽

最後就變成了每天本來是最期待的晚餐

大家都味同嚼蠟了。

哪怕她再怎麼跟老公解釋

自己只是晚上不吃

其他時間都可以吃

並不會因此受餓

她老公依然覺得

她好好的一個人

為什麼要去減肥

他又不覺得她胖！

所以

最後

她為了所有人的胃口

只能忍痛放棄減肥大計。

我們誇讚他們家的煮炒真的很棒

她特別高興

然後就順口說

那是的啊！

蔡瀾每次回新加坡一定要來我們家吃的！

我說

是那個上電視的蔡瀾嗎？

她說，是啊！

現在她弟弟還每個月至少要來吃一兩次

我老公的手藝沒得說的。

我問

蔡瀾還有弟弟？

他不是香港的嗎？

老闆娘說

哪裡哦！

他是新加坡人

他弟弟跟我老公還是同學

他是長大了才去香港的。

於是，

我是從那個時候才知道

哦，

原來蔡生是新加坡人！！

於是

我就去圖書館借了一大堆蔡瀾的書來看

然後才知道

1、蔡瀾的爸爸早在上個世紀20年代就認識了邵氏兄弟，

因為抗戰爆發

邵氏邀請他來新加坡工作

他爸爸也想躲避戰亂

於是來了新加坡。

2、蔡瀾的爸爸來到新加坡就擔任邵氏南洋的中文部經理

主管幾個邵氏的影院。

當時邵氏租用之前的劇院放映粵語片

蔡瀾全家就在電影院的樓上生活，

所以蔡瀾說

自己就是出生在大華劇院的樓上。

那個劇院也在牛車水

跟老闆娘的餐館、我的診所，

都在一條街上。

3、邵氏能開拓南洋市場

蔡瀾的爸爸功不可沒

也算是邵逸夫爵士的左膀右臂。

1957年

邵逸夫開始在香港修建邵氏影城。

1959年

蔡瀾18歲，

無心學業

蔡瀾老爸找邵逸夫商量兒子將來的出路。

邵逸夫說

我們這種人家

孩子必定是做電影的，

不如去學電影

將來回來幫手。

於是，

一錘定音

將在家招貓逗狗無所事事的蔡瀾送去了日本學電影製作。

4、蔡瀾讀完語言學校

日語剛剛過關

就在自己租的房子裡馬上裝了電話跟傳真機。

他成為了邵氏駐日代表

幫邵氏張羅跟日本影業的合作

買松竹、東寶的片子

租場地讓香港明星來過埠拍戲

幫邵氏的電影找日本買家

。。。。。。

時年也不過剛剛20出頭，

同時還是一名大學的留學生。

5、蔡瀾的老爸後來回香港邵氏總部工作

並以邵氏董事以及顧問的頭銜於1973年退休。

接任邵氏中文部經理這一職務的

是蔡瀾的大哥--蔡丹。

6、蔡瀾一直在中日之間遊走

為邵氏工作至80年代

20年的邵氏生涯

離別時

邵爵士送了一筆不菲的酬金當作賓主一場的緣分相惜。

7、蔡瀾離開邵氏是因為當時邵氏已經打算全力投資電視

於是蔡瀾轉投了正打算全力以赴進軍大屏幕的嘉禾。

以蔡瀾20多年替邵氏打理日本市場的經驗

嘉禾禮聘他當了監製

其實就是演員的大管家。

老闆花的每一分錢

都不能浪費，

監製一方面要幫老闆省錢

一方面又要跟導演演員搞好關係

還要確保每部片子都要給公司賺錢

這樣的職位

必須得是一個八面玲瓏的人才幹得下來

所以大家覺得他在《今夜不設防》裡講話是最少的一個

其實就是

他已經習慣了在明星旁邊做陪襯。

有人詬病他監製了三級片

這就是他工作的內容之一。

拍能賺錢的片子

就是他的工作

所以

什麼能賺錢

他就拍什麼，

這有什麼好羞恥的。

8、蔡瀾晚年說

他不會葉落歸根

因為新加坡已經沒了小時候的味道。

他小時候吃的那些明火明灶一手一腳炒出來的料理

現在已經看不到了。

是的，

早年那位老闆娘也說

她老公炒菜的一個秘訣就是

用雞油、豬肉、菜籽油調和出來的混合油

炒菜是最香的。

什麼？

你不吃豬油？

那你去吃馬來餐咯，

那邊就沒有豬油的！

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