許 多年前曾有一次到台灣訪問的機會，可惜因為其它原因未克成行，至今引以為憾。今年八月底，機緣成熟，終於得以造訪台灣，一圓漫遊寶島的美夢。在台灣的第一 個星期，就體會到了屏東的田園風光、高雄的夜市小吃、台中的細雨朦朧，和台北的大都市色彩。台灣的朋友們熱情而又坦誠，沒有虛偽的客套，多了許多誠懇的關 切。加之台灣生活方便而舒適，豐儉由人，很容易讓從海外來的人留連忘返。

   台灣生活的方便、自在實在令人驚異。在台北，從所住的林森路上的飯店出去，幾步路就有一家挨一家的大小餐館、食肆、和賣着從茶葉蛋、壽司、到優格 (Yogurt)等物品的連鎖便利店，中西各式的食品價廉物美，跟北美相比，讓人恨不得多生出兩個胃來；行的方面，雖然汽車很普及，車子日本、歐洲、美 國、和台灣組裝的牌子都有，但本地人好像不管男女老少都騎機車(摩托車)，在滿街的計程車(出租車)和大街小巷之間突來突去，進退自如。

   就拿便利店來說，其分布的密度之高，令人咋舌，往往連續幾個街區在每個街道的拐角處都有一家，也不知他們是如何盈利和生存的。粗略數來，就有7- Eleven、全家、福克多、屈臣氏等好幾家。在福克多還可以見到零售的大紀元時報。但店面數量最多的，好像是7-Eleven，當地人經常就叫它 “Seven”。

   7-Eleven是一家美國公司，是世界上最大的便利店運營商，在全球有近兩萬八千個分店。公司股票在紐約上市，但現在的主要股份為一家日本控股公 司所擁有。他們原來每星期七天營業，從早上7點開到晚上11點，所以叫7-11，或7-Eleven，現在他們則24小時都在營業。看着公司的簡介，發現 他們居然有 29個副總裁，分管着從進貨、連鎖支持到商品管理、新鮮食物管理等一系列事宜。

   這個公司的創立也是一個方便顧客的例子。1927年公司在德州達拉斯創立的時候，它只是一個冷凍食物的製冰公司。有一天，為了顧客的方便，一個富有 創業精神的員工開始在公司的冰塊裝卸碼頭賣牛奶、麵包、和雞蛋，因為星期天和傍晚的時候其它食品店都打烊了。慢慢的，這項運作逐步演化成今天的形式，便利 食品店的主意就這樣誕生了。

   美國快餐連鎖店的龍頭老大麥當勞，在台灣也本土化了，增加了米香堡漢堡包。米香堡漢堡包用米飯做成 圓盤狀的烤餅一樣，代替通常的芝麻麵包，中間夾着雞肉或牛肉。它中西合璧，吃起來就象吃米飯加上燒牛肉一樣，味道非常獨特。本地化的土豆條(薯條)也是一 樣，增加了“搖一搖”的項目。比方有紫菜芝麻味的土豆條，給你一包調味料，倒進裝有薯條的紙袋子，紮上口一搖，紫菜芝麻味的薯條就成了。顯然，這比麥當勞 原有的、只加鹽的薯條就更上了一層樓。