審判進入下一階段，被告自己出庭作證。戈林第一個出來作證。先是他的辯護律師提問，律師問到了納粹政權的合法性這個問題。讓檢方出乎意料的是，戈林對納粹所作的一切都供認不諱。他回答律師的提問說：“我們早就計劃好了，一旦掌權後就不放手了。”

戈林在法庭上和傑克遜法官的交鋒是很精彩的一個回合。戈林本着藐視法庭的態度，對所有問題都回答的直接了當，根本不管是否對自己有利，懺悔當然更是沒有的了。大概他是把法庭當作發言的最後機會了。在他人生的最後日子裡，似乎說話的機會比生命更加重要。

戈林的律師提問完畢，下面該是檢控官進行交叉問訊（cross-examination）。一開始傑克遜把事情想得很簡單。既然戈林本人對一切罪行供認不諱，他做為檢控官只要提問就行了，根本無需多費腦筋。在電影裡，一位助手提醒傑克遜說：“要準備一點厲害的問題，別讓他喘氣。”可是傑克遜認為沒有這個必要。

不過一旦正面交鋒，傑克遜發現自己完全處於被動。起初他對戈林提出一連串與納粹政府各項政策有關的問題，結果戈林被抓住機會發表長篇演說，說得振振有詞頭頭是道。傑克遜完全處於下風，因為他控制不住場面。

這裡可以和東京審判做個有趣的對照。電影《東京審判》裡，當中方檢控官倪征燠（就是英達演的那位）交叉盤問戰犯時，戰犯（好像是土肥原）說：“這個問題我想解釋一下”，倪征燠氣宇軒昂地回答說：“我沒有問你如何解釋”。看來在東京的法庭上，戰犯解釋事情原委的機會並不多。

但是在紐倫堡法庭上，戈林卻是想說什麼就說什麼。在電影裡，美國法官Biddle是個十足的小人，他趁機報復傑克遜（因為傑克遜不同意他做首席法官），向英國法官咬耳朵說傑克遜根本沒準備好，又說法庭應該給戈林一個機會，讓他說話。英國法官於是幾次三番告戒傑克遜：被告有權利把話講完。

旁觀的記者都把傑克遜的窘況看得一清二楚。圖中這位播音記者在廣播中說：“看起來，那個戈林控制了法庭。”

從法庭下來，戈林處於極度興奮之中，連飯都不想吃了。他的看守朋友對他更加佩服了。圖為這位看守進入囚室和戈林聊天。看守說：“朋友們都管我叫Tex”。戈林對他說：“其實我們德國人和美國人本來不應該自相殘殺。我們現在有一個共同的敵人，就是共產黨。”說得年輕的Tex連連點頭。

在戈林出庭作證的期間，心理學家Gilbert到戈林的囚室去聊天。他很想知道戈林的內心想法：難道面對成百上千地屠殺猶太人這樣的暴行，戈林就沒有一點羞恥感，還要為納粹辯護嗎？

戈林告訴他，自己並不是個惡魔，對這些死難者並非沒有感覺。但他經歷過第一次世界大戰，同樣記得他的德國同胞所受的苦難。更重要的，他是個軍人，他最關心的是戰爭。後來他又問Gilbert：“你該不會是個猶太人吧？”Gilbert回答說他正是一個猶太人。戈林聽後，拿着煙斗笑了起來，說：“我們現在的處境相當有趣。”

傑克遜法官在法庭上受到打擊。下來後，他找到他的美國同胞Biddle法官去理論，要法官不要太縱容戈林，不能讓戈林控製法庭。Biddle這時候便語重心長地對傑克遜說：“你的確準備的不好，不要不承認嘛。好在你還有一個周末準備下次出庭，好好利用這個時間吧。”

電影裡的傑克遜受了Biddle法官奚落，準備撩挑子不幹了。他叫來女秘書Elsie Douglas，開始口述一份給總統的電報，說是“鑑於當前情況，我準備辭職，讓更有能力的人來負責紐倫堡的工作”云云。女秘書才聽了個開頭，就放下筆說：“Bob，這電文我不寫。”

接着女秘書動情地對傑克遜進行了一番鼓勵和勸解，說：“戈林之所以那麼不可一世，是因為他有他的信念。難道你沒有信念嗎？Bob，這場審判是你的。難道戈林對他的信念還強過你對你的信念嗎？”傑克遜大為感動，對女秘書深情一吻。

這裡要順帶說說傑克遜和女秘書Elsie的一段婚外情。電影花了不少鏡頭來講這段羅曼史，其令人膩味，與《東京審判》裡的中日戀情可有一比。傑克遜本有妻室，在電影的開頭，有個情節暗示他和妻子的關係已經到了“相敬如冰”的階段，想必是為下面的婚外情鋪路。傑克遜對妻子解釋說，他要去紐倫堡的這趟公幹，人人都不許帶妻子，怕影響了士氣。傑克遜的老婆便沒好氣地對他說：“你不想讓我去就算了。”

不許帶妻室，但是帶女秘書卻是名正言順的。傑克遜在紐倫堡一待就是一年多，天天和女秘書在一起，日久生情也可以理解。只不過真實生活中並不是這麼回事。真實的傑克遜法官的確有個同名的女秘書，但從未有報道說二人有過戀情。就是原著小說里也沒有。小說中提到女秘書時說：“道格拉斯女士是一個迷人的、有金黃色頭髮、身體略顯發胖的中年寡婦”。電影裡非但沒有交待女秘書是寡婦，而且動用了美女Jill Hennessy來扮演。Hennessy不但擁有迷人的面容，而且身材一流。