美國房子怪事多  

                   走進廚房犯了愁

             ――兼介一房二用攺廚小竅門

老人到了美國，最犯愁的是什麼？做飯。

做飯是許多老人赴美探親兩大任務之一。一三日餐，一頓不能少，尤其晚餐，全家人好不容易聚到一起，總得炒上幾個菜，有湯有水的，讓大家都吃飽、吃好，舒心如意。要說做到這些，對於已經做了大半輩子飯的老人來說，大多不是太難的事兒。難就難在這廚房上。

美國廚房三大優點：一是地方大，二是櫥櫃多，三是設施現代化；美中不足的是廚房的位置擺的不好，不像國內，再小的房子，廚房也是獨立的一間屋，門兒關的嚴嚴的，做飯冒出多大的煙氣，窗戶、抽油煙機一開，呼隆呼隆就出去了，影響不到其他房間。這兒的廚房多同餐廳、客廳、還有其他房子連在一起，連個隔斷也沒有；還有這兒的抽油煙機，馬力小不說，有的還是什麼下吸式的，根本抽不了多少油煙出去。結果做起飯來，稍微有的油煙、氣味，樓上樓下到處亂竄，嗆鼻子，刺嗓子，好好的房子也被熏髒了。所以好些老人走進廚房就犯愁。

出現這個問題，不能怪罪房子，都是兩國的飲食文化、烹飪方法差異造成的。美國人做飯簡單，半成品多，放進微波爐轉轉，或烤箱裡烤烤，不會產生多少油煙；即使有些費事熬時的飯菜，也是煑的多，只冒汽，不冒煙；而我們中國飯，除了煑餃煑面熬粥，大多都是烹炒煎炸，產生大量油煙，美式廚房很難適應了。

為了解決既要做好飯，又要不冒或少冒油煙的難題，許多人家可是謂費盡心機，八仙過海，各顯其能，有的修改食譜，有的攺變烹飪方法，有的移動爐灶，有的換油煙機……雖然都有一定效果，但是很不理想；有的人家在車庫另立一套爐灶，凡是冒煙冒氣的飯菜拿到車庫去做，這樣，正式房間的問題解決了，但冬天冷，夏天熱，苦了主廚大人。

這些路子我們都走過，總覺得不是徹底解決的辦法。琢磨來琢磨去，琢磨到洗衣房上了。我們的洗衣房，同大家一樣，是個獨立的，封閉好，適宜做飯做菜；但洗衣房面積不大，僅有一米多寬、四米來長，一個直筒子；經過測量比劃，放了洗衣機、烘乾機之後，還有一點空間，我們在那安了一台四眼電灶和一個洗池，安裝了大功率抽油煙機，遇到油煙大的烹飪，雙孔齊開，這樣一來，不僅一般菜餚極少油煙外溢，就是做起腥味較大的魚兒什麼的，也沒有多大問題了。