桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。

它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。

　　桃胶在《别录》、《唐本草》、《纲目》、《本经逢原》中多有记载，其功效多为这样描述的："桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。"

　　食用方法

　　和木瓜炖煮制成木瓜桃胶，味道香甜，有轻微苦味。

　　桃胶银耳糖水

    桃胶15克，雪梨1个（300克），冰糖30克，银耳5克，蔓越梅5克，清水1000毫升。

　　制作过程：

　　1、将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。

　　2、 银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

　　3、将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。

　　4、放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

酸奶桃油

桃胶10克，酸奶500克，鲜奶50克，果脯10克，炼乳10克，白砂糖10克。

　　制作过程：需将桃胶洗净放入温水泡至发涨，然后再次清洗掉黑色沉着物，将大块桃胶分成大拇指大小的块状，然后倒入事先准备好的酸奶，鲜奶，果脯，炼乳，白砂糖搅拌均匀，即可入口食用，特别推荐在火锅或者是味道比较的大的菜品之后。

　　天山雪莲炖桃胶

主料

　　天山雪莲（皂角米）30克、桃胶70克

　　辅料

　　水发银耳300克、小红枣15个、蔓越莓15克、矿泉水2000克

　　调料

　　冰糖270克

　　制作步骤

　　1.将70克桃胶放入足够的凉水中，入保鲜冰箱涨发20小时以上，挑去杂质备用；

　　2.雪莲米加水浸泡4小时；

　　3.将银耳用冷水泡开后剪掉底部发硬部分，再将剪好的银耳撕成稍大一点的块，清洗干净无杂物后备用；

　　4.   用清水将红枣洗净，待用；

　　5.   将雪莲米换水，加入清水500克，冰糖50克熬软备用；

　　6.   将水发桃胶、水发银耳、小红枣及余下的冰糖一同倒入容器中，并加入2000克矿泉水，静置2 - 2.5小时，取出后去除红枣和银耳，加入蔓越莓搅匀；

　　7.   将做好的桃胶放入凉水中沁凉，封好保鲜膜入冷藏冰箱储存，随吃随取。

　　在日益紧张的生活中，上班一族，游戏一族每日面对电脑苦战，难免会出现肤色暗淡、痤疮、粉刺等影响容颜的情况，而桃胶恰好能够起到和血益气、美容养颜的功效。转自凯风网