“钟情竟然是个局”曰：东坡的肉西施的排骨，还是可以吃一口的

锅放两毫米深的水，放红糖很小一片（多小叫做很小，大概拇指一节大小），盐少许（多少叫做少许，大概小指半节，不会太鹹的，紅蘿蔔会吸盐，紅蘿蔔会很鹹，排骨不会）。将排骨仔细排在锅底。紅蘿蔔用削皮器削成刨花状铺在面上。大火将水烧开后将火减小到最小使水保持仅沸腾。一直熬到水乾锅底只剩油。拨开紅蘿蔔夹出排骨。

又软又肥，还是可以吃上一斤的。

这次太急了点，水没全熬乾。颜色还不够深，油也没掛在排骨上。不过味道已经差不多了。

上次用此法试熬了五花肉，肥的和皮都很好了，瘦的还是不如排骨的肉软肥。于是决定从此只用此法做排骨了。

原来有糖则肥肉不腻。

罪过。罪过。




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