稱呼是什麼？稱呼不過是人類給同類和事物起的符號而已，比如張三李四，比如ABCD，比如甲乙丙丁，很平常。然而用得好，能給人以愉悅；用得不好，一輩子觸霉頭，甚至招來殺身之禍。最明顯的例子就是封建社會時對皇帝姓名的避諱，唐朝時出過一本《天方夜譚》的書，為避武帝李炎名字的諱，只得將書名中的“談”字改為“譚”，弄得後人為一個“譚”字莫名驚詫。記得一個哲人曾說過：人身上最賤的東西是稱呼，如阿毛、阿狗之類，但最尊貴的東西也是稱呼，如陛下、娘娘之類。嗚呼，信夫！

　　民以食為天，口腹之慾是任何人首先要考慮的問題，於是乎，時下很多普通菜餚名字都改頭換面，粉墨登場，使人忍俊不禁。如：蝦兵蟹將(蟹粉蝦仁)、三世發財(三絲髮菜)、珍珠瑪瑙翡翠湯(青菜豆腐湯里加西紅柿)、一行白鷺上青天(菠菜魚圓湯)、平地一聲雷(熱鍋巴澆滷汁)、壽星拐棍(黃豆芽拌開洋)。這些菜譜的幽默名稱，大多是討了食客的彩頭，其實真正目的還是要多掏食客的腰包。據說成都牛王廟附近有一家餐館雖不起眼但很有幽默的名聲，這家餐館的堂倌對客人和菜餚的稱呼很有點幽默色彩，如兩位客人剛進門，服務員就扯開嗓門高喊：“英雄兩位，雅座侍候！”客人說：“來兩個鹵兔腦殼。”服務員又喊：“來兩個帥哥！”客人又說：“來半斤豬拱嘴！”服務員又喊：“半斤‘相親相愛’！”客人聽到這樣有趣的菜名，無不哈哈大笑，一片歡愉。

　　目下行業的稱呼乃是處世立足謀生、適應社會的需要，故也得梳妝打扮一番。花圈店名稱不佳，改稱為禮品店；房管業太土，改稱為物業；清潔員太直露，改稱城市美容師；電梯小姐改稱為垂直交通管制員；照相師無藝術色彩，改稱攝影師；墓園有恐怖感，改稱安樂園；站櫃檯的太普通，改稱為首席營業員；燒菜師傅檔次太低，改稱為廚藝總監；表演太一般，改稱為做秀或秀，等等。這些行業改了稱呼以後，從字眼上看來確實更加時尚、摩登，行業檔次也更高，稱呼起來更加響亮，因而也就更加提高了從業人員的自信心，難怪社會上流行着一個笑話：一個小偷在工商局要求把自己的行業註冊為夜間搬家公司。

　　人是需要聽好話的，聽不到好話，吃不到好食，連大年三十的灶王爺也不肯到玉皇大帝面前替你美言幾句。幽默必須說好話，討人歡喜，不然，幽默便失去了本來意義。

　　據說有一年某地召開了一次全國性的產品交易會，全國許多廠家紛紛在交易會上設立了本廠的廣告牌，一次，某廠的廣告牌被一陣風颳倒，該廠女業務員甲隨口喊了聲“牌子倒了”，坐在辦公桌旁的廠長聽了臉色頓時陰沉下來，旁邊另一個女業務員乙接口道：“牌子響啦！”說着她走過去把牌子扶了起來，廠長臉色由陰轉晴，他立即將甲痛斥一頓說：“以後再說不吉利的話，馬上開除！”該廠長另外又取出一筆獎金獎勵了女業務員乙。幽默之力量，由此可見一斑。

(千龍網　程寅生)