前兩天做了回罐燜牛肉，相當不錯，跟大家共享一下：牛肉一千克，西紅柿三個，洋蔥一個，卷

心菜半個，香菜少許，土豆兩個，胡蘿蔔兩顆。做的時候，先將牛肉切塊兒，用溫水浸半個小

時，將血水浸出，然後加水上火煮沸約5分鐘，將牛肉撈出沖淨待用，湯棄掉。鍋中放少許油，用

中火溫油，將切碎的西紅柿放入，煸炒3分鐘，然後加入牛肉和切碎的洋蔥洋蔥，再一起炒三分

鍾。加約1公斤水，適量鹽，少許生抽，一點點醋，開鍋後改小火慢燉，至牛肉7、8成熟的時候

（用筷子可以扎透了）加入切好的土豆，胡蘿蔔。小火再燉30分鐘。最後加入捲心菜，改大火，

並用鏟子輕輕攪動，使湯顯得更濃。當你的鼻子裡充滿的全都是番茄牛肉的香味時，現在可以嘗

一塊了，如果已經香得連舌頭都恨不得吞掉的話，還等什麼呢？把香菜下進去，然後出鍋，冬天

到了，好好進補吧！ :)

備註：此菜做法簡單，且摒棄了傳統中餐五花八門的佐料食用（其實本就是從西方引進的），使

我等饕餮之徒既免了牢記各種繁瑣操作的同時，又可大逞口腹之慾，豈不快哉！ 另外如果喜歡吃

湯泡飯的朋友們可以適量多講些水，則又有幾分神似羅宋湯。（呵呵，湯泡飯的好處自不必言，

只一點：小心給人家說“吃軟飯”啊！） 一笑 :)