北美華人生活點滴(二) 唰火鍋

送交者: 平凡往事 2009年02月23日12:12:40 於 [跨國婚姻] 發送悄悄話

首先我要說明一點，我是一個十分典型的好吃勤做的人。我以為大凡好吃的人都熱愛生活，而且對於烹調廚藝都或多或少地有一些研究。 據《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨着我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳餚。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。 在冬天，我們北方人尤其偏好唰火鍋，幾個朋友圍坐一起，溫上一壺小酒，胡吹亂侃，暖暖和和地就是一夜幸福生活。 但在北美，即便這麼簡單的幸福也是來之不易。首先食材就不地道，我也去過中國城的幾個火鍋店，肉就沒有一家是新鮮的，放在嘴裡柴柴的粗造不堪，讓人找不到一絲嫩滑爽口的感覺。吃過後悔不說，每次都鬧肚子。 前天晚上我又和朋友去了一家火鍋店，佐料已經變質，我們要求他們換一下，答覆是沒有，全部佐料一個月才調配一次。哈哈，我想轉身就走，但顧及到朋友的感受(是朋友提出來要吃火鍋的)，另一方面也的確飢腸轆轆，就只好強忍下來。回到家裡，我去了一夜廁所。迷迷糊糊之中我做了一個夢，我和朋友在國內"東來順"又熱熱鬧鬧地大吃了一頓。醒來後，余香仍然繞口不絕。 第二天，我去了中國城，買了三磅新鮮羊肉，一條活魚，一隻熏雞，鮮蝦，墨魚丸，脊骨，貝肉，韭菜花，芝麻醬，豆腐鹵，豆腐泡各類青菜，金針蘑，花生米。。。。。。然後打電話給朋友，讓他們一家晚上來我家唰鍋子。朋友有些不解地問，"啥好事啊? 不年不節的"。我說:"找補差，把我們肚子的損失補回來"。另外我還特意告訴他，給他準備了一瓶北京二鍋頭(我不喝酒，每次從國內帶來的酒，都是用來招呼朋友們的)。朋友很高興地回答，"好啊，我正想吃火鍋呢，晚上見"。 我五點下班後,就趕緊準備，先收拾房間(哈哈，怕朋友老婆笑話)，然後煮肉湯，炒花生米和辣椒小排，當然還有我拿手的烤大蝦。洗菜摘菜，調料。。。。。哈哈，忙的我跟陀螺似的團團轉。最後還不能忘，朋友愛吃辣椒，我特意用上好的干辣椒給他炸了一碗辣椒油，真香啊！ 7點的時候朋友一家來了，他還帶來了一瓶茅台和一盒意大利的提拉米蘇(據說國內非常認)。我家三口，加上他們家四口人圍坐在一起，沒有什麼客氣話，爭先恐後地吃得昏天漲地，熱氣騰騰。又在一片歡聲笑語中不知不覺地就聊得很晚很晚，送他們走的時候，我發現門外的雪都融化了。。。。。。 對我而言，生活就是這麼簡單，一頓美食，一次朋友聚會也能讓我感到很幸福！

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寫得好。提個意見， - celery 02/24/09 (370) 　　　　下次改　　/無內容 - 二黑往事 02/24/09 (326)

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