材料：
牛仔骨(1磅)、五香粉(1/2茶匙)、幼鹽(1湯匙)

醃料：
生抽(1湯匙)、糖(1/2茶匙)、麻油(少許)、胡椒粉(少許)、酒(1茶匙)、生粉(2茶匙)

做法：
1>淨鍋慢火炒熱1湯匙幼鹽，下五香粉炒香，便成淮鹽，冷卻盛瓶內，以備用。
2>牛仔骨洗淨，抹乾水份切件，加醃料放入滾油中炸熟，上碟，灑上適量之淮鹽。

另外：
也可放在不黏鍋里小火煎熟，就好象煎牛排一樣。這樣會少些油膩的感覺。