材料：
粉絲(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5隻)、姜(1片)
湯料：
水(4杯)、雞粉、糖、鹽、生粉、老抽、麻油(各1茶匙)
芡汁：
馬蹄粉(2湯匙)、水(4湯匙)、
拌食：
胡椒粉(適量)、浙醋(適量)
做法：
1>粉絲泡軟剪碎，瀝乾。
2>瘦肉煮熟拆成細絲，冬菇泡軟切絲。
3>用一湯匙油起鍋，爆香薑片起掉不要：灑酒加入湯料煮滾。
4>將所有材料放入湯料內，煮滾勾馬蹄芡，推稠即可，同胡椒粉及浙醋同上。

另外：
勾芡時要小火，否則馬蹄粉會和粉絲黏成一團。
粉絲當魚翅，乃家喻戶曉的美話，吃不起真正的魚翅，試試人造的也不錯。
記得有一年我曾在香港銅羅灣的一間小店吃過類似的“碗仔翅”--啊，真是好味，再配上“釀三寶”，那個味道至今還讓我一想起就唾液分泌旺盛。
不過粉絲一定要選擇稍微粗一些的，這樣做出來的效果更象魚翅。