一晃，我也雪染雙鬢了。每當懷念童年，對姥姥煎的黃花魚多年不曾忘懷。她煎的魚外脆里嫩，皮金燦燦的，肉白生生的。就着高粱米水飯，咸香無比，那口福簡直沒轍了。
我家住遼西一個偏僻的山村。離海雖遠，可年年能吃上黃花魚。每逢舊曆四月十三廟會，正是黃花魚上市的旺季。這一天，十里八村的農民都要到廟會買回幾條黃花魚嘗鮮。姥姥家雖然日子過的殷實，魚也不多買。基本是按人頭，不管魚個頭大小，總是幾口人買幾條魚。姥姥家離我家才兩公里，趕上吃魚自然也有我的份。每當這時，我總是耐着性子看姥姥洗魚、開膛、刮鱗，然後用一根筷子從一條條洗淨的魚的眼窩中穿過去，把筷子兩頭用繩子拴好掛起來，把魚身上的水控淨晾乾。據說這樣做是避免魚下鍋時崩油。當年，豆油很金貴，平時農村做菜放豬油多放豆油少。可煎魚不能缺豆油。因為豆油煎出的魚不僅色澤好看，吃起來也比用豬油煎的香。現在人們買豆油是成桶成桶的，那時是用酒瓶子裝，一年也就打一兩回油，但煎魚是非放豆油不可的。那時要做魚都是煎，原因是過小日子捨不得多放油。而少放油煎魚卻不糊鍋，此乃是姥姥那一輩人的高招。

姥姥煎魚時，我總在鍋台邊轉。一是希望姥姥快點煎好，早點上桌。二是看姥姥煎魚的執着勁兒。她把大鐵鍋燒熱，把很少量的油倒在鍋底，用鏟子將油向四周散開，待油熱後，再把魚一條條放下去，然後蓋上鍋蓋停頓稍許。我怕魚煎糊了，總催她快翻個。姥姥總是不緊不慢地說，等一會兒。並提醒我，煎魚不能急，等魚起了硬嘎巴兒時翻魚不碎；如果下鍋就翻，魚容易碎。多年後我煎魚時也照着做，效果果然上乘。為此，家裡煎魚，非我莫屬。用油少、不糊鍋、不碎、光澤也好。殊不知這秘訣是從姥姥那裡學來的。

姥姥一生勤儉，事事干在前吃在後。待一盤煎好的黃花魚端上桌，高粱米水飯盛好後，我們貪婪地望着，等姥姥上桌一塊吃。她坐在炕沿邊，別人揀條大的放在她的碟里，她總是推讓給我們。並催着大家：“快吃，趁熱才脆才香！”我們吃得甜嘴麻舌的，每個碟里只剩根硬刺。唯獨姥姥碟里的那條魚，除了頭和尾她吃了，整個魚身沒動一筷頭。撿碗時，姥姥將她剩的魚放進木櫃裡。我們稱這櫃是姥姥的百寶箱。她從牙縫裡節省下來的食品放在櫃裡存着，等外孫外孫女們來時都嘗點才安心。那捨不得吃的黃花魚，還不知能招待幾個外孫外孫女呢？