這個餅本來是叫大理石烤餅，我在混合的時候沒用力捏，所以界限分明，成了雙色的了，下面是方子的COPY（我的蹄子呀，，，，）
大理石烤餅：自《西點蛋糕大百科》 P128

材料：長經3.7CM的橢圓型型烤餅約60個份

低筋麵粉----------------150克
無鹽奶油----------------100克
糖粉--------------------75克
蛋汁-------------25克（大約是半個LARGE EGG的一半分量）
可可粉-----------------10克
製作時間：約40分鐘（不包括冷凍麵團的時間）

做法：
1 奶油回溫到室溫，加糖粉，先低速後高速打發成CREAM狀
2 分大約3次倒入蛋汁，每次都打勻。一次加入太多的蛋汁不容易打均勻。
3 混合過篩的麵粉，用橡皮刀混合均勻，將混合好的麵團用保鮮膜包好，入冰箱醒30分鐘以上。
4 3的麵團再度輕揉並分成2等份，一份混合可可粉。
5 白色的和混合了可可粉的麵團聚合，做出2條直徑約3CM的棒狀，如果有粘性，就撒點粉（分量外的），用WAXPAPER包起來，用烤盤壓着滾動，略施壓作成橢圓型。
6 5放入冰箱30分鐘以上，切成5MM厚度的片狀，排列在烤盤，170C（約340F）烤15分鐘，放涼既成。

一點體會：
奶油可以用MARGARINE替代。麵團成棒狀的時候用手搓容易成型，包了蠟紙用烤盤滾反而不容易。不太均勻沒關係的，切成片就看不出了。另外我在第六步是放冰箱冷凍的（冷凍室），這樣出來比較硬，好切。拿出冰箱的麵團要馬上操作，溫度高了麵團發軟就不好控制了。
此外這是基本冷凍麵團做COOKIE的方子，略加變化能派生其他風味的小甜餅。例如加入各種果仁，巧克力，加入杏仁粉，加入香草精，加入少量檸檬汁和皮，，，，，，，，，，或者在顏色和形狀再做變化。相比其他英文冷凍麵團的方子，這個方子糖的分量適合亞洲人的口味，不用自己再調整了。冷凍麵團準備好後可以冷凍一段時間，想吃就拿出來烤，特別適合招待客人。希望大家喜歡。