材料：

豆腐250克

筍片 25克

水發木耳50克

蝦仁10克

做法：

1. 澱粉加水調成糊狀,加適量味精。

2. 豆腐切塊，下冷水鍋中燒開撈起瀝乾。

3. 豆腐下5成熱油中炸至淡金黃色取出(用不沾鍋)。

4. 熱油至5成.

5. 蝦仁,筍片,木耳,豌豆,薑絲下鍋中加鹽煸炒.

6. 加入豆腐、調料(適量糖,生抽或其它)和水，再放入澱粉漿勾芡，炒幾下即成。