嫩烤小羊排的做法

準備工作：

1. 自家種的新鮮迷迭香一小碗，剁碎。 也可以用干的迷迭香末。

2. 大蒜(喜歡的可以多放，春天快到了，流感又復行， 多吃大蒜可以加強身體的免疫力）多瓣，剁碎。 用大蒜做菜要提前10分鐘剁碎，這樣蒜味才能更好的發揮出來。
3. 新鮮檸檬一個，擠出6湯匙的檸檬汁
4. 一點點鹽, 一點點黑椒
5. 橄欖油1/2杯
6. 小羊排2塊(每塊大概8，9根骨) 把橄欖油和調料拌好，均勻地塗在羊排上， 放冰箱過夜。


做法：

把醃了一夜的羊排取出來，去掉上面的香料，兩面塗上鹽。 用鍋中火加熱兩湯匙橄欖油， 把羊排兩面煎至金黃（大概7分鐘）， 把兩塊大羊排交叉着豎起來（喜歡吃大蒜的可以再加點大蒜末， 我比較節省，把昨晚醃的香料又重新放了一點上去）。

烤箱調至400F， 烤20分鐘 ， 那時候羊排是Medium Rare，喜歡吃更熟的話可以多烤5 到10分鐘。 羊排取出烤箱後，用蓋子或錫紙輕輕蓋上，靜候10分鐘（讓汁液重新吸收到肉里）再切成小塊。

Enjoy!