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黃瓜品酒(WINE TASTING) 之相酒
送交者: 黃瓜菜 2004年01月16日21:20:49 於 [跨國婚姻] 發送悄悄話

日前和瀟湘女士弈棋,戰場上兵來將去,風雲變幻。眼看黃瓜大軍在重重圍困中似乎看到一線曙
光,瀟湘卻搖着扇子說起酒經來。可嘆黃瓜一世酒勇,怎受的了如此奚落,當場醉馬而亡。瓜菜
念其英勇,刻下“黃瓜品酒” 以作祭典。

品酒(WINE TASTING) 的學問其實並不深奧。雖然真正要達到高手的境界,需要多年的口鼻訓練
和沒有老婆干涉的錢包,但略窺門徑並非難事,只需記着“相聞口後” 四字便可。今天先談談相
酒。


“相”

相酒和欣賞漂亮姑娘或俊俏小伙沒什麼區別。品酒不相酒就和一見面立刻黑燈瞎火的上床一樣,
屬於沒品位的事。酒色,酒深和酒的清澈度是品酒人首先應該注意的。紅酒的酒色可以從深紫和
寶石紅色,到紅褐和琥鉑色。白酒的酒色可以從淡黃和草黃色,到金黃和黃褐色。除酒色外,相
酒時還可以注意酒的其他特色。比如說,將酒在酒杯中輕輕晃動時,掛在酒杯壁上的酒珠會沿酒
杯壁滾下,此時酒珠的粘度便可輕易觀察出來。儘管大多數的商標上均注出酒的酒精度為12度,
其實不同產地和品種酒的酒精度都是有細微差別的,這種細微差別從酒的粘度上便可一覽無遺。

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