原料：
牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。

做法：
1.將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；

2.將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干澱粉和雞蛋液煨味；

3.全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。