由溫哥華大蟹所想到的

剛才二瞞上貼了一個圖，是他今天的晚上的大餐 -- 溫哥華大蟹。我看完了那大蟹和着那黃燦燦蟹膏，雙眼頓時發亮。呵，菊黃蟹肥！要知道，這螃蟹可是我最愛。這時的我胃上腺立馬上升，肚子再也不受大腦控制，咕咕直叫喚，我離開電腦，直奔廚房，首先在冰箱裡一陣亂翻，我知道能找到冰凍螃蟹的概率為零，吃螃蟹，就要吃活口。退一步，求其次，我的主攻方向就放在海鮮上了，什麼魚啊，蝦啊，只要是在水裡游的都成。嗯，對了，我家有個小魚缸，裡面養着六條小金魚。。。轉眼一想，那主意千萬不能打，不然我女兒非找我拼命呢。

功夫不付有心人，眨眼之間，雙眼看到一袋蝦仁。好，就是它了，簡單明了，開始燒飯燒菜，三下五除二，一盤清抄蝦仁上桌了。雖然比不上二瞞的溫哥華大蟹，但也算是海鮮大盤了。吃玩晚飯，我看看鐘，足足比平時提前了一個小時。

說到螃蟹，這真是我的最愛，啊，我的愛。。。不行，酸性太強，那粒子手裡正拿着鞋底，雙眼瞪着屏幕呢。為了保護她的電腦屏幕，咱還是換換話題，說說螃蟹吧。

這秋季啊，是人們品嘗螃蟹的最好時光。我們都知道螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，豐富的蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但是活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。

據專家考證，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或在20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌殺死。

雖然我最喜歡吃螃蟹，但平常太忙，嫌麻煩，太費時間，我一般極少吃螃蟹。有時周末到是在市場上買一些活的海螃蟹(BLUE CRABS) ，其味道和國內的河螃蟹是天差地別，沒辦法麼，這裡上哪兒去買河螃蟹，是想過從國內用專機空運一些河螃蟹過來，但是現在油價一直在猛漲 。。。

不論是海螃蟹還是河螃蟹，蟹性都寒，脾胃虛寒的朋友要儘量少吃，吃時蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外一點需要指出的是，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉的朋友不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患有高血壓、高血脂，冠心病、動脈硬化的朋友，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不
易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀。

再說說那黃燦燦蟹膏，真是好東西。我記得上海城隍廟裡蟹黃湯包是我到上海的保留節目，就是現在這海螃蟹啊，我也是對蟹膏毫不放棄，用一根細筷子把那邊邊角角的蟹膏統統地挖來，和着薑末醋汁吃，美味無窮。不過，剛才已經提醒過了，如果患有高血壓、高血脂，冠心病、動脈硬化的朋友儘量少碰它。

話又說回來了，膽固醇高也不一定是壞事，膽固醇分為好膽固醇和壞膽固醇。如果你每天做運動，而且運動量較大(當然這是基於你有良好的身體機能) ，就能減少你體內的壞膽固醇，轉而增加好膽固醇。想多吃螃蟹，行！先運動去。

老鷹號

09-25-2004