配料：子排骨一塊（建議在華人超市裡買，不用切碎）
糖，鹽，醋，老抽若干
步驟：1 將排骨洗淨，切成6～7公分長
2 放入開水中煮開，去血末後撈出瀝乾，此步不能省，否則有點味道
3 放少許油燒熱後將排骨放入，翻炒至變色加水（水需夠煮20～30分鐘），加足老抽和一半的糖（大約兩茶匙）
4 水滾後，關至文火，水煮至一半時加兩茶匙醋和鹽適量
5 煮至湯汁快粘時，再分別加兩茶匙的醋和糖，加大火攪拌至湯汁足夠粘，多留點汁，別燒糊了。
起鍋，絕對好吃。