星語心願菜譜- 紅燒肉

材料: 五花肉. 調料, 蔥, 姜,醬油,料酒.

做法:
1 五花肉洗淨,切麻將塊大小,出水
2 炒鍋放油,燒熱,放適量的糖, 開小火,至變成棕色
3 下肉,上色,炒,讓它出出油
4 我是炒到兩面有些焦了,然後下蔥和姜 (喜歡辣就放辣椒) 再炒一炒
5 在一個碗裡放,醬油,(如果上色上的不好就放些老抽吧),水.倒入鍋中,在放酒適量
6 大概要30-45分鐘, 中間別忘了反鍋,要是加水的話,最好是熱水. 味道自己調.

我老媽做前會把肉放在有酒的水裡先泡15分鐘,我懶就省了 :) 肉有臊位要味重一點.個人愛好不同,喜歡肉的程度要示個人而定, 自己把握吧. 做紅燒肉的方法很多,我的是簡單版的,呵呵. 但味道也還不錯 :)

今天才做了,RM 放映還可以. :p

星語心願
Nov 2, 04