由温哥华大蟹所想到的

刚才二瞒上贴了一个图，是他今天的晚上的大餐 -- 温哥华大蟹。我看完了那大蟹和着那黄灿灿蟹膏，双眼顿时发亮。呵，菊黄蟹肥！要知道，这螃蟹可是我最爱。这时的我胃上腺立马上升，肚子再也不受大脑控制，咕咕直叫唤，我离开电脑，直奔厨房，首先在冰箱里一阵乱翻，我知道能找到冰冻螃蟹的概率为零，吃螃蟹，就要吃活口。退一步，求其次，我的主攻方向就放在海鲜上了，什么鱼啊，虾啊，只要是在水里游的都成。嗯，对了，我家有个小鱼缸，里面养着六条小金鱼。。。转眼一想，那主意千万不能打，不然我女儿非找我拼命呢。

功夫不付有心人，眨眼之间，双眼看到一袋虾仁。好，就是它了，简单明了，开始烧饭烧菜，三下五除二，一盘清抄虾仁上桌了。虽然比不上二瞒的温哥华大蟹，但也算是海鲜大盘了。吃玩晚饭，我看看钟，足足比平时提前了一个小时。

说到螃蟹，这真是我的最爱，啊，我的爱。。。不行，酸性太强，那粒子手里正拿着鞋底，双眼瞪着屏幕呢。为了保护她的电脑屏幕，咱还是换换话题，说说螃蟹吧。

这秋季啊，是人们品尝螃蟹的最好时光。我们都知道螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但是活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。

虽然我最喜歡吃螃蟹，但平常太忙，嫌麻煩，太费时间，我一般極少吃螃蟹。有时周末到是在市场上买一些活的海螃蟹(BLUE CRABS) ，其味道和国内的河螃蟹是天差地别，没办法么，这里上哪儿去买河螃蟹，是想过从国内用专机空运一些河螃蟹过来，但是现在油价一直在猛涨 。。。

不论是海螃蟹还是河螃蟹，蟹性都寒，脾胃虚寒的朋友要尽量少吃，吃时蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外一点需要指出的是，患有伤风、发热、胃病、腹泻的朋友不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患有高血压、高血脂，冠心病、动脉硬化的朋友，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不
易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状。

再说说那黄灿灿蟹膏，真是好东西。我记得上海城隍庙里蟹黄汤包是我到上海的保留节目，就是现在这海螃蟹啊，我也是对蟹膏毫不放弃，用一根细筷子把那边边角角的蟹膏统统地挖来，和着姜末醋汁吃，美味无穷。不过，刚才已经提醒过了，如果患有高血压、高血脂，冠心病、动脉硬化的朋友尽量少碰它。

话又说回来了，胆固醇高也不一定是坏事，胆固醇分为好胆固醇和坏胆固醇。如果你每天做运动，而且运动量较大(当然这是基于你有良好的身体机能) ，就能减少你体内的坏胆固醇，转而增加好胆固醇。想多吃螃蟹，行！先运动去。

老鹰号

09-25-2004