中号虾若干(自己掌握)， 去头，去皮，去线，留尾，用蛋清，面粉，盐，料酒腌一
下。理论上要把虾团起来，但一般没必要，只要去线时切深一点就好了。
切葱丝若干(最后撒)。 热油，拿虾仁过下油，出锅。加一点辣椒酱，番茄酱，糖，
姜丝炒一下。下虾仁，搅拌几下，加盐，烧一会就出锅，撒葱丝。