材料：
牛仔骨(1磅)、五香粉(1/2茶匙)、幼盐(1汤匙)

腌料：
生抽(1汤匙)、糖(1/2茶匙)、麻油(少许)、胡椒粉(少许)、酒(1茶匙)、生粉(2茶匙)

做法：
1>净锅慢火炒热1汤匙幼盐，下五香粉炒香，便成淮盐，冷却盛瓶内，以备用。
2>牛仔骨洗净，抹干水份切件，加腌料放入滚油中炸熟，上碟，洒上适量之淮盐。

另外：
也可放在不黏锅里小火煎熟，就好象煎牛排一样。这样会少些油腻的感觉。