这个饼本来是叫大理石烤饼，我在混合的时候没用力捏，所以界限分明，成了双色的了，下面是方子的COPY（我的蹄子呀，，，，）
大理石烤饼：自《西点蛋糕大百科》 P128

材料：长经3.7CM的椭圆型型烤饼约60个份

低筋面粉----------------150克
无盐奶油----------------100克
糖粉--------------------75克
蛋汁-------------25克（大约是半个LARGE EGG的一半分量）
可可粉-----------------10克
制作时间：约40分钟（不包括冷冻面团的时间）

做法：
1 奶油回温到室温，加糖粉，先低速后高速打发成CREAM状
2 分大约3次倒入蛋汁，每次都打匀。一次加入太多的蛋汁不容易打均匀。
3 混合过筛的面粉，用橡皮刀混合均匀，将混合好的面团用保鲜膜包好，入冰箱醒30分钟以上。
4 3的面团再度轻揉并分成2等份，一份混合可可粉。
5 白色的和混合了可可粉的面团聚合，做出2条直径约3CM的棒状，如果有粘性，就撒点粉（分量外的），用WAXPAPER包起来，用烤盘压着滚动，略施压作成椭圆型。
6 5放入冰箱30分钟以上，切成5MM厚度的片状，排列在烤盘，170C（约340F）烤15分钟，放凉既成。

一点体会：
奶油可以用MARGARINE替代。面团成棒状的时候用手搓容易成型，包了蜡纸用烤盘滚反而不容易。不太均匀没关系的，切成片就看不出了。另外我在第六步是放冰箱冷冻的（冷冻室），这样出来比较硬，好切。拿出冰箱的面团要马上操作，温度高了面团发软就不好控制了。
此外这是基本冷冻面团做COOKIE的方子，略加变化能派生其他风味的小甜饼。例如加入各种果仁，巧克力，加入杏仁粉，加入香草精，加入少量柠檬汁和皮，，，，，，，，，，或者在颜色和形状再做变化。相比其他英文冷冻面团的方子，这个方子糖的分量适合亚洲人的口味，不用自己再调整了。冷冻面团准备好后可以冷冻一段时间，想吃就拿出来烤，特别适合招待客人。希望大家喜欢。