日前和潇湘女士弈棋，战场上兵来将去，风云变幻。眼看黄瓜大军在重重围困中似乎看到一线曙
光，潇湘却摇着扇子说起酒经来。可叹黄瓜一世酒勇，怎受的了如此奚落，当场醉马而亡。瓜菜
念其英勇，刻下“黄瓜品酒” 以作祭典。

品酒(WINE TASTING) 的学问其实并不深奥。虽然真正要达到高手的境界，需要多年的口鼻训练
和没有老婆干涉的钱包，但略窥门径并非难事，只需记着“相闻口后” 四字便可。今天先谈谈相
酒。

“相”

相酒和欣赏漂亮姑娘或俊俏小伙没什么区别。品酒不相酒就和一见面立刻黑灯瞎火的上床一样，
属于没品位的事。酒色，酒深和酒的清澈度是品酒人首先应该注意的。红酒的酒色可以从深紫和
宝石红色，到红褐和琥铂色。白酒的酒色可以从淡黄和草黄色，到金黄和黄褐色。除酒色外，相
酒时还可以注意酒的其他特色。比如说，将酒在酒杯中轻轻晃动时，挂在酒杯壁上的酒珠会沿酒
杯壁滚下，此时酒珠的粘度便可轻易观察出来。尽管大多数的商标上均注出酒的酒精度为12度，
其实不同产地和品种酒的酒精度都是有细微差别的，这种细微差别从酒的粘度上便可一览无遗。