黄瓜谈酒(一)

黄瓜的声明：黄瓜算不上酒行家，最多小学水平。主要起一抛砖引玉和改正风气的作用。
本来不想写那么多，可看看现在风气日下，只好牺牲一下。估计耗时很长，打算每一两
天写一集。当然，没什么反响，黄瓜可就歇下了。

很久以前谈了下品酒的问题，这次来谈一下酒(WINE) 的基本知识。所有人说到酒，第一个
问题便是：什么是好酒？ 基本上WINE这个东西主要看个人的喜好，没什么好酒不好酒的。
特别在现代的酿酒技术下，不好的酒还真难找。不过要喜欢出点道理却不是那么简单。品酒
就象看诗，有主观的见解也有客观的见解。就象读莎翁的名著，虽然有些人喜欢，有些人不
喜欢，可所有人都同意那是名著。

什么是客观的见解呢？那就是酒的基本知识。今天现说说酒的分类。WINE主要分白酒，红酒
和气酒(SPARKLING WINE) 三大类。气酒，俗称香槟，属于重复酿造的产物，以后再谈。白
酒和红酒主要由葡萄种类，产地(包括出产国和酒场) ，和出产年份来分。黄瓜会慢慢分类细
谈。注：粉酒和甜点酒就不细说了)

所以有白酒和红酒之分，主要由于葡萄分白葡萄和红葡萄。酒的颜色便由葡萄的颜色决定，一
般来说，白葡萄只能产白酒，红葡萄主要产红酒，偶而用来产白酒。为什么呢？因为葡萄只有
葡萄皮有颜色，白葡萄是绝不可能产出红酒的。葡萄的种类有上百种，但常见的为数并不多。
黄瓜会慢慢对从葡萄的种类起，进行对酒的讨论。

酒的产地也非常的复杂。最可气的是各国的标签不同，美国喜欢用葡萄种类分，法国喜欢用酒场
分，黄瓜打算在介绍玩葡萄的种类后，再找几个主要产酒国介绍介绍。出产年份(VINTAGE) 很简
单，稍微记住几个就行了。好了，今天的开场白就到这里。

今天的问题：为什么在美国，如果SPARKLING WINE标着“香槟”并且是美国产的一定是劣酒？