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由温哥华大蟹所想到的
送交者: 老鹰号 2004年09月27日17:03:40 于 [跨国婚姻] 发送悄悄话

由温哥华大蟹所想到的

刚才二瞒上贴了一个图,是他今天的晚上的大餐 -- 温哥华大蟹。我看完了那大蟹和着那黄灿灿蟹膏,双眼顿时发亮。呵,菊黄蟹肥!要知道,这螃蟹可是我最爱。这时的我胃上腺立马上升,肚子再也不受大脑控制,咕咕直叫唤,我离开电脑,直奔厨房,首先在冰箱里一阵乱翻,我知道能找到冰冻螃蟹的概率为零,吃螃蟹,就要吃活口。退一步,求其次,我的主攻方向就放在海鲜上了,什么鱼啊,虾啊,只要是在水里游的都成。嗯,对了,我家有个小鱼缸,里面养着六条小金鱼。。。转眼一想,那主意千万不能打,不然我女儿非找我拼命呢。

功夫不付有心人,眨眼之间,双眼看到一袋虾仁。好,就是它了,简单明了,开始烧饭烧菜,三下五除二,一盘清抄虾仁上桌了。虽然比不上二瞒的温哥华大蟹,但也算是海鲜大盘了。吃玩晚饭,我看看钟,足足比平时提前了一个小时。

说到螃蟹,这真是我的最爱,啊,我的爱。。。不行,酸性太强,那粒子手里正拿着鞋底,双眼瞪着屏幕呢。为了保护她的电脑屏幕,咱还是换换话题,说说螃蟹吧。

这秋季啊,是人们品尝螃蟹的最好时光。我们都知道螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但是活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。

据专家考证,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。

虽然我最喜歡吃螃蟹,但平常太忙,嫌麻煩,太费时间,我一般極少吃螃蟹。有时周末到是在市场上买一些活的海螃蟹(BLUE CRABS) ,其味道和国内的河螃蟹是天差地别,没办法么,这里上哪儿去买河螃蟹,是想过从国内用专机空运一些河螃蟹过来,但是现在油价一直在猛涨 。。。

不论是海螃蟹还是河螃蟹,蟹性都寒,脾胃虚寒的朋友要尽量少吃,吃时蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外一点需要指出的是,患有伤风、发热、胃病、腹泻的朋友不宜吃螃蟹,否则会加剧病情,患有高血压、高血脂,冠心病、动脉硬化的朋友,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。另外,螃蟹不宜与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不
易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状。

再说说那黄灿灿蟹膏,真是好东西。我记得上海城隍庙里蟹黄汤包是我到上海的保留节目,就是现在这海螃蟹啊,我也是对蟹膏毫不放弃,用一根细筷子把那边边角角的蟹膏统统地挖来,和着姜末醋汁吃,美味无穷。不过,刚才已经提醒过了,如果患有高血压、高血脂,冠心病、动脉硬化的朋友尽量少碰它。

话又说回来了,胆固醇高也不一定是坏事,胆固醇分为好胆固醇和坏胆固醇。如果你每天做运动,而且运动量较大(当然这是基于你有良好的身体机能) ,就能减少你体内的坏胆固醇,转而增加好胆固醇。想多吃螃蟹,行!先运动去。

老鹰号

09-25-2004

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