配料：子排骨一块（建议在华人超市里买，不用切碎）
糖，盐，醋，老抽若干
步骤：1 将排骨洗净，切成6～7公分长
2 放入开水中煮开，去血末后捞出沥干，此步不能省，否则有点味道
3 放少许油烧热后将排骨放入，翻炒至变色加水（水需够煮20～30分钟），加足老抽和一半的糖（大约两茶匙）
4 水滚后，关至文火，水煮至一半时加两茶匙醋和盐适量
5 煮至汤汁快粘时，再分别加两茶匙的醋和糖，加大火搅拌至汤汁足够粘，多留点汁，别烧糊了。
起锅，绝对好吃。