记者在辽宁舰上看到他们采取中西结合、丰富多样、能量充足、均衡膳食的伙食管理模式。为满足上千人就餐，他们依托多功能蒸烤箱、切菜机、馒头机、大型汽锅、豆腐机等炊事设备，按照“统一食谱、分区制作、协调分配”的加工原则，在5个膳食加工区、3个主食加工区、1个面包房同时加工，确保饭菜供应及时；他们还打破传统集中就餐模式，采取一日六餐、自助为主、分餐和送餐相结合的方式，通过延长就餐时间，满足了全体人员不同时间段的就餐需求。
　　
　　中国的饮食文化源远流长，加上地域广大，各主要菜系均有大批拥趸。因此，中国首艘航母“辽宁”舰在施工改造期间，就充分考虑到了来自五湖四海的指战员们的多样化饮食要求，相应的后勤保障工作的复杂程度，在整个中国海军当中也是数一数二的。


　　据《解放军报》等官方媒体报道，“辽宁”舰上共有5个膳食加工区、3个主食加工区、1个面包房，同时开工可保障上千人就餐。采用一日六餐制，对因工作需要不能离开岗位的人员实行送餐，对其他人员推行自助餐。舰载机飞行员有单独的餐厅，飞行期间除正常供应餐饮，相应增加各种“间餐”，赶上夜间出动，还会专门为晚归的飞行员供应夜餐。

　　从公开报道看，“辽宁”舰上的饮食供应基本实现了中西结合，花色繁多，兼顾不同地域、民族等饮食特点。无论来自哪里的舰员，都能在这里感受到熟悉的家乡气息。餐厅提供的主食包括馒头、面条、米饭、面包等，副食制作方法更是数不胜数，煎、炒、炖、煮、炸等样样俱全。宫爆鸡丁、红烧丸子、打卤面、饺子……东西南北的各路特色美食在这里汇集一堂。舰上还有酒吧，分闹吧和静吧，紧张的工作之余，舰员们很喜欢来此放松神经。


　　“辽宁”舰舰长张铮在接受采访时表示，舰上一千多人每天消耗的食物达到10吨到12吨(应该是指食材原料的重量)，由此可见，中国航母对舰上饮食确实下了一番苦功。