記者在遼寧艦上看到他們採取中西結合、豐富多樣、能量充足、均衡膳食的伙食管理模式。為滿足上千人就餐，他們依託多功能蒸烤箱、切菜機、饅頭機、大型汽鍋、豆腐機等炊事設備，按照“統一食譜、分區製作、協調分配”的加工原則，在5個膳食加工區、3個主食加工區、1個麵包房同時加工，確保飯菜供應及時；他們還打破傳統集中就餐模式，採取一日六餐、自助為主、分餐和送餐相結合的方式，通過延長就餐時間，滿足了全體人員不同時間段的就餐需求。
　　
　　中國的飲食文化源遠流長，加上地域廣大，各主要菜系均有大批擁躉。因此，中國首艘航母“遼寧”艦在施工改造期間，就充分考慮到了來自五湖四海的指戰員們的多樣化飲食要求，相應的後勤保障工作的複雜程度，在整個中國海軍當中也是數一數二的。


　　據《解放軍報》等官方媒體報道，“遼寧”艦上共有5個膳食加工區、3個主食加工區、1個麵包房，同時開工可保障上千人就餐。採用一日六餐制，對因工作需要不能離開崗位的人員實行送餐，對其他人員推行自助餐。艦載機飛行員有單獨的餐廳，飛行期間除正常供應餐飲，相應增加各種“間餐”，趕上夜間出動，還會專門為晚歸的飛行員供應夜餐。

　　從公開報道看，“遼寧”艦上的飲食供應基本實現了中西結合，花色繁多，兼顧不同地域、民族等飲食特點。無論來自哪裡的艦員，都能在這裡感受到熟悉的家鄉氣息。餐廳提供的主食包括饅頭、麵條、米飯、麵包等，副食製作方法更是數不勝數，煎、炒、燉、煮、炸等樣樣俱全。宮爆雞丁、紅燒丸子、打滷面、餃子……東西南北的各路特色美食在這裡匯集一堂。艦上還有酒吧，分鬧吧和靜吧，緊張的工作之餘，艦員們很喜歡來此放鬆神經。


　　“遼寧”艦艦長張錚在接受採訪時表示，艦上一千多人每天消耗的食物達到10噸到12噸(應該是指食材原料的重量)，由此可見，中國航母對艦上飲食確實下了一番苦功。