【相約在春天】音樂會幕間休息

Sammy Lin 的咖啡世界

幕間休息時間到了，讓我們一起到 Sammy Lin 的咖啡世界里，享受一杯香濃美味的“老三咖啡”，那一杯杯充滿創意、妙奪天工的咖啡實在太有趣了，也令人聯想到七葷八素美食論壇中的如雲巧手們，常常從孑孓^0^、毛毛媽和老廣2等朋友們的帖中，看到獨特别致的美食創意，正應驗了 Sammy Lin 分享的切身體會，“來源於生活的藝術才會感動，熱愛生活的人才會有長久的創造力。”

背景音樂是俄國作曲家格拉祖諾夫 （Alexandev Constantinovitch Glazunoff，1865－1936）的獨幕芭蕾舞劇《四季》中的《春天》。格拉祖諾夫是的“俄國五人組” 中里姆斯基-柯薩科夫的學生，他曾被認為是這一“強力集團”的接班人，然而他的音樂受到德國浪漫主義樂派的影響，曲風也因此與強調堅守本民族音樂風格的“俄國五人組”不同。幕間休息時間短暫，來不及享用美食大餐，不妨聊一聊美食文化，中國人過春節講究“連年有餘”，就在這輕鬆優美的音樂中，閒聊幾句“馬賽魚湯” (Bouillabaisse) 吧。

忙碌的港口城市馬賽，位於法國南部的普羅旺斯（Provence）。普羅旺斯是薰衣草的故鄉，法國人心目中的天堂，一種恬淡逍遙生活方式的代名詞，畫家梵高對普羅旺斯讚不絕口，“多麼強烈的色彩，多麼純淨的空氣，多麼生機盎然的寧靜...這裡的自然風光實在太美了...”不過，馬賽的形象就有些負面了，旅行手冊聲稱，在馬賽徒步旅行的遊客可以欣賞到比法國其他任何地方都多的景觀、聲音、味道和大城市的躁動，當然還少不了提醒，“一定要嘗嘗馬賽魚湯”。我沒有去過馬賽，當然也就沒有品嘗過正宗的馬賽魚湯了，不過十分好奇，馬賽魚湯究竟好不好喝呢？:-)

據說，馬賽魚湯是選取各種魚類，然後加入橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、百里香、藏紅花、蔥、月桂葉、柳橙皮、茴香等等一起烹煮而成的，能夠在崇尚美食的法國享有盛名，好像不好吃都難。不料，作家余秋雨在他的歐洲之旅《馬賽》一文中，第一句就是“馬賽魚湯徒有虛名。”文中講述他們一行人到了馬賽之後四處打聽哪裡有最正宗的魚湯，最終確認了一家面對港口的餐廳，滿懷期待終於迎來了這道美食，“湯呈渾褐色，趁着熱氣先進一口，便立即皺起了眉。不能說難吃，但又腥又咸，是一種平庸口味，以前在海邊一些貧困的農家可以喝到。我喜歡吃魚，不怕腥，但是對這種完全不作調理的腥，還是不敢恭維。”而後第二道主菜，“樣子不錯，紅色的是小龍蝦，黑色的是蛤蜊殼，白色的是魚肉，三兩塊黃色的是土豆...先喝一口湯，與頭道湯完全相同...” 小龍蝦肉是“小小一條，兩口咽下，不覺鮮美”，然後吃魚，不料一入口“才發現又老又柴”。後來有人根據文字分析，判斷出余秋雨去的是舊港旁邊的一家餐廳，據說那家確實曾以馬賽魚湯出名，直至後來換了廚師...

不管怎樣，余秋雨的一家之言並不會有損“馬賽魚湯”的盛名，反而至少讓我更想探個究竟。世界那麼大，每個人或多或少都是“盲人摸象”，那些不同的、相左的聲音其實往往是豐富自己的一個捷徑呢...演出鈴聲響了，快回到高山【相約在春天】新春音樂欣賞晚會去吧！:-)

格拉祖諾夫： Spring from The Seasons，Op. 67
演奏：Moscow Symphony Orchestra
指揮：Alexander Anissimov