救命树——榆树

现在人们很少提起榆树了，但榆树不论是在历史上，还是在当今，对人类都作出过重大贡献。

榆树属双子叶植物纲，喜光、耐寒、耐旱、对土壤的要求很低，同时根系发达，树冠高大，是抗风保土的强力树种。

榆树的果实榆钱和树皮都能吃，在饥荒时代，不少人曾以此维系生命。因此，当时榆树被很多人称为“救命树”。

历史上人类吃榆钱和树皮是出于无奈，但当下吃榆钱和树皮却成为了时尚。榆钱既可以生吃，也可以用来煮粥、蒸窝头、作馅料、炒菜等；榆树皮经过加工可以做成面条。

至于榆树的环保、绿化和木材价值，人所共知，这里就不赘述了。

【摄于安大略省于人村】