槐花飄香

槐（Styphnolobium japonicum (L.) Schott），豆科槐屬的落葉喬木。槐原產中國北部。

槐樹喜光而稍耐蔭，能適應較冷氣候，根深而發達；對土壤要求不嚴，在酸性至石灰性及輕度鹽鹼土條件下都能正常生長；抗風，也耐乾旱、瘠薄，能適應城市土壤板結等不良環境條件。

槐樹最接地氣的特性，除了香氣特別濃郁之外，就是它的花是一種美味食材。

槐花有紫、黃、白三種顏色，但是只有白色一種能吃，另外兩種不可以食用。

這種開白色槐花的樹一般是指洋槐，也叫做刺槐。常見的吃法有蒸槐花，涼拌槐花，也有人作餡包包子等，是每年春季不可錯過的一種美味。

【攝於安大略省於人村】