這種山野菜有一個非常美的學名

在中國北方有一種山野菜叫貓爪子。貓爪菜是一種極其珍貴的野菜，分布於主要在中國的東北以及華北和西北地區。這些地區當中以東北長白山的貓爪菜居多，是長白山特有的珍稀野菜之一。

貓爪菜的口感好，吃起來非常細膩，味道聞起來夾雜着特有的香氣。貓爪菜不但好吃，而且還具有很高的營養價值，包含了多種維生素以及多種微量元素，是一種保健型的野菜。

貓爪菜是多年生的草本植物，跟平時的野菜一樣，經過處理以後是可以直接生吃的。貓爪菜還可以像其他蔬菜一樣炒着吃。可以直接用來清炒，或是用來做貓爪菜炒肉絲等等。

我在加拿大這裡也發現了貓爪子菜，但不如長白山區的粗壯。因為是生長在公園裡，所以沒有採過。

噢，差一點兒忘了說它的學名，挺好聽的：展枝唐松草（Thalictrum squarrosum Stephan ex Willd.），是毛茛科唐松草屬多年生草本植物。

展枝唐松草生長在林下或草甸的潮濕環境，對土壤要求不嚴，但排水需良好，較耐寒。如果想人工栽培，展枝唐松草可採用種子繁殖和分離繁殖。

圖1~7：攝於安大略省於人村

圖8~9：攝於紐芬蘭和拉布拉多省