槐花飄香

【攝於安大略省於人村】　

“春風一夜庭前至，槐花十里不勝香。”又到了槐花盛開的季節，一串串潔白的花瓣綴滿枝頭，芳香四溢。

　槐花，又名洋槐花。一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。槐花口味香甜，不僅可以吃，而且含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。

很多人會把槐花做成食物。槐花的食用方法較多，可以用做餃子、包子的餡料，也可以煲湯，涼拌，炒制。常見的槐花佳餚有槐花炒雞蛋、蒸槐花、槐花餅、槐花粥、蒸槐花飯、槐花蒸魚等等。

槐花也可以曬乾保存，可以單獨泡茶飲用，也可以與菊花搭配泡製菊槐茶，能夠有效清肝疏風、清熱明目，對於緩解眼部疲勞有很好的效果。槐花能夠增強毛細血管的抵抗力，恢復血管的彈性，因此槐花對於心血管疾病有很好的預防效果，槐花還能幫助降血脂和預防動脈硬化。同時，槐花還具有驅蟲、治療咽炎的功效。