柞里子：饕餮的記錄（4）熱拌茄

送交者: 柞里子 2008年10月04日16:25:28 於 [攝友部落] 發送悄悄話

上鏡的原料： 紫茄、青蔥、紅辣椒、綠香菜、大蒜瓣 特意迴避生薑，以免與魚香茄子相混   茄切條、蔥、辣椒、香菜、大蒜切碎。   置茄條於微波爐中10分鐘左右，聞到茄味即熟。 橄欖油燒熱，爆炒蔥、辣椒、香菜、大蒜以及花椒。 將爆炒過的佐料以及生抽、黃酒澆茄上即可上桌。

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